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Une petite gourmandise??

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Allez laissez vous tenter c'est allégée !! 
Il y a actuellement     gourmand(es) sur mon blog

Un Ingrédient???

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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 21:58

Carte de voeux 2010 poetique

Je vous remercie encore de vos commentaires et de vos intérogation concernant mon  absence,  je ne vous oublie pas chers lecteurs et lectrices, juste une pose qui s'est imposée à moi.
Alors je tiens à vous remetre cette carte. Elle vous est déstinée à vous et vos familles!

A très vite en 2010 et encore, mes meilleurs voeux!!!!

bizzzz!


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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 13:19

 

Photo0444  Photo0428

 

 

Bonjour, à tous et à toutes! Je sais que cela fais un petit moment que je n’ai pas publié mais un break s’imposait, la fatigue est plus forte que ma motivation donc je me suis reposée mais me revoilà un peu plus en forme que je ne l’ai été.

Je tiens à vous remercier pour tout ceux qui m’ont laissé des messages et pour tout ceux qui m’ont visité pendant ce temps là.

Pour me faire pardonner de cette absence aujourd’hui je vous propose 2 recettes pour le prix d’une :-)

C’est grâce à mon partenaire Diane de Poytiers que j’ai pu faire ces magnifiques recettes, je tiens à le remercier d’ailleurs car ces produits sont vraiment d’excellentes qualités!

logo diane Voici donc mes recettes et puis par la suite un petit jeu!!!

Photo0439

 

Pour 7 personnes  soit 3,5 pts la part

 

Ingrédients :

- 100g de nougat aux amandes de chez France-Epicurien  10 pts

- 50g de sucre (5 g de splenda)

- 4 jaunes d’œufs (3 jaunes pour moi)                                   6 pts

- 300ml de lait                                                                          3 pts

- 200ml de crème liquide entière (crème 4 %)                   4 pts

- 25g d’amande effilées                                                       2,5 pts

-1 gousse de vanille

 

 

Préparation :

 

1°/  Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les nougats, tout en mélangeant.

2°/ Retirez du feu une fois tous les nougats fondus et retirez la gousse de vanille.

3°/ Dans un saladier faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

4°/ Versez le mélange lait, crème, vanille et nougat sur les œufs en mélangeant.

5°/Reversez aussitôt dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, mais sans faire bouillir. Arrêtez quand le mélange nappe la cuillère.

Ajouter les amandes effilées et mélanger.

6°/ Laissez bien refroidir la préparation avant de la mettre dans la sorbetière pendant 45 min environ.

Photo0427 

RECETTE INSPIREE PAR  les recettes de Céci

merci à elle pour cette superbe recette

 

Pour 30 cookies soit 1 point le cookie

 

Ingrédients :


-85g de beurre demi-sel mou en pommade beurre classique    8.5 PTS
-85g de cassonade 5 g de splenda
-1 œuf                                                                                                    2 PTS
-1cs de vanille liquide
-150g de farine                                                                                      7 PTS
-1cc de levure chimique
-100g de chocolat noir haché grossièrement 50 g de nougat aux figues 5 PTS

 

Préparation:


1°/ Mélanger le beurre avec le sucre, puis ajouter l'œuf, la vanille.

2°/Mélanger à nouveau. Incorporer la farine et la levure sans pétrir de trop. Puis ajouter les pépites de chocolat le nougat.

3°/ Sur une feuille de papier sulfurisée, déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère à café et enfourner dans un four chaud à 180ºC pendant 10/11mn

 

Petit jeu !!!

 

Le jeu est simple, les 10 premières personnes qui me contacteront par mail pour me demander de participer à ce jeu, se verra offrir un bon de réduction de 20 % sur le site BOUGA CACAO

10 bons de réduction de 20%

sur des achats dans la boutique en ligne !

Ces bons d’achat sont valable infiniment pour 1 achat sur la boutique (http://shop.bouga-cacao.com) et non cumulable.

 

Bon Jeu!

 

 

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 18:41

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Je sais pas vous mais moi arrivé à l’automne j’ai beaucoup plus envie d’agrume que d’ordinaire en plus de ma gourmandise habituelle et donc pour accorder le tout j’ai imaginé une tarte amande orange accord parfait pour les gourmands!!

Donc la pâte est une pâte brisé, la garniture d’une frangipane amande orange et sur le dessus des tranches d’oranges légèrement confites.

 

pour 8 tartelettes de 6cm de diamètre soit la tartelette 7pts

 

ingrédients:

 

La pâte brisé

 

150g de farine soit     7.5 pts

50 g de beurre soit     5 ps

1 Cuil soupe de sucre 1 pt

1 pincée de sel.

un peu d’eau environ 1 verre à thé à peine

 

La garniture

 

4 dl de lait ecrémé     4 pts
2  jaunes d'œufs        4 pts
8 gr splenda  (ou 80 g de sucre)

75 g de farine              3pts
50 g d'amandes en poudre 5 pts

zeste d’orange (1 orange)

arôme amande amer

 

oranges confites

 

2 grosses oranges ou 3 petites oranges débitées en belles tranches de 3 mm d'épaisseur
250g de sucre       25pts
1 dl eau

 

 Photo0505

Préparation :

 

orange confite :

 

Commencez par confire vos tranches d'orange.


1°/ A l'aide d'un couteau à pain, coupez les oranges en tranches très fines, d'une épaisseur régulière.Retirez tous les pépins.

3°/ Dans une sauteuse (parce que large, il vous faudra de la place pour les multiples tranches) à fond épais mélanger  le sucre cristallisé et 1 dl d'eau et portez à franche ébullition.
4°/ Ne pas remuer le sirop qui pourrait se troubler, mais remuez juste la sauteuse (!) pour dissoudre le sucre.
5°/ Baissez le feu lorsque le sirop est devenu transparent et laissez frémir.

6°/ Puis ajoutez alors les tranches d'agrume sur une seule couche (elles ne doivent pas se chevaucher).
Cuire 20 à 40 minutes, le sirop doit à peine frémir.


Attention à ne pas faire bouillir pour que la pulpe ne se sépare pas de l'écorce et ne parte pas en lambeaux.
Lorsque les tranches de fruit sont cuites et bien tendres, retiréz-les délicatement à l'aide d'une écumoire et posez-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé pour les laisser refroidir.

 

Préparation de la pâte:

 

1°/ Mélanger la farine et le sel dans un plat et le sucre
2°/ Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.

3°/ Incorporer rapidement ou l'eau.

4°/ Pour étaler sans problème, laisser reposer 30 min mais pas au frigo!!!.

 

la garniture :

 

1°/ Mettre le lait à bouillir avec le zeste TRES FIN d’orange

2°/ Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

3°/ Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine et les amandes.

4°/ Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.

5°/ Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition.

 

Finition :

 

1°/ Abaisser la pâte bisé et la découpée en fonction pour moi  8 tartelettes de 6 cm de diam.

2°/ ajouter sur cette pâte la crème amandine et mettre au four pendant 35-40 min à 200°.

3°/ Sortir et laisser tiédir. Décorer avec les oranges confites à votre convenance.

 

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 12:00
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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 17:55

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Pourquoi elle est pas comme les autres???? Ben parce que la sauce est si bonne et si parfaite que je crois que c’est réellement la meilleur que j’ai faite.

En faite, j’ai un ingrédient spécial qui me permet de faire la différence et croyez moi quand je vous dit que cette pizza si vous la faite il n’en restera plus.

Bon ok je vous livre l’ingrédient magique :

Photo0513Cette épice vous pouvez la retrouver ici  : chez MESA DEL SUR

 

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Pour 8 personnes soit 4 points la part

 

Ingrédients :

 

la pâte

- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 260 g de farine                               13 points

- 3 Cui Soupe huile olive                   6 points
- 15 cl eau tiède

- demie cuillère à café de sel

 

La sauce

- 4 Cuil à soupe de concentré de tomate
- de l'eau
- du sel, du poivre
- 1 cuil café de sucre
- 2 Cuil Café Pimenton doux

 

Garniture

 

1 petite boite de thon au naturel  2 points

60 g gruyère râpée allégé 4 points

90 g fromage de chèvre 3 points

6 olives noires 1,5 points

6 olives vertes 0.5 point

 

 Photo0521

Préparation de la pâte :


1°/ Dans le bol de la machine à pain (map), introduire : la levure émiettée, l'eau, la farine, l’huile d’olive et le sel.


2°/ Lancer le programme pâte seule pour une durée d'une heure et demie et laisser finir le programme.

 

Préparation de la sauce:


Prenez un bol ou un saladier selon la quantité de sauce que vous voulez, versez-y le concentré de tomates et mettez-y 2 grand verre selon  puis vous mettez le sel, le poivre et l’épice pimentons  et une pincée de sucre pour corriger l'acidité.


Une fois prête, étalez la sauce sur la pâte à pizza avant de la garnir comme vous voulez.

 

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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 15:59

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  Bonjour, à tous et toutes, comme vous l’avez remarqué actuellement mon blog est au ralenti, non pas faute de plus avoir envie mais par fautes de temps. Donc je tiens à m’excuser si je n’ai pas encore répondu à vos questions ou messages mais je vais me rattraper dans peu de temps,le temps que la tornade passe ;-)

 

Donc je vous présentes un peu en retard mes gâteaux de l’Aïd, je n’en ai pas fait énormément mais je voulais marquer comme même le coup car l’Aïd reste une fête comme même.

 

Photo0477

 

Ici Chez Loky du blog LOKY VOUS VIENT  A LA BOUCHE

 

 

 

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IcI chez Loky du Blog LOKY VOUS VIENT A LA BOUCHE

 

 

 

 

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IcI CHEZ BIGMOUSSE DU BLOG PALAIS DES  DELICES

 

 

 

Photo0500

IcI Chez Oum Moncif Rayan du blog SUR MA TABLE

 

 

Bien entendu pas de points pour ces gâteaux, après tout c’est la fête!!! (heu…avec modération ;-))

 

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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 20:03

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Avant toute chose je tiens à vous souhaiter un très bon laïd à tous et toutes! Je tiens à tous vous remercier pour vos messages,  je n’ai pas le temps de tous vous répondre mais le cœur y est et je vous remercie et vous souhaites tout pleins de bonnes choses!

 

Il me reste encore des recettes du ramadan que je n’ai pas encore fini de poster et ces briouats en font partit.

Je tiens la recette du superbe livre de Leila, une mine de recette qui m’a bien servit pendant le ramadan quand j’étais en manque d’inspiration. je vous dévoile donc la recette:

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Pour 15 briouats soit 2 points l’une.

 

Ingrédients :

 

200g de beurre  100g pour ma part                                                       10 pts

1 Cuil à soupe d’huile    (pas mis)                                                                                

8 œufs moyens  6 pour moi                                                                       12 pts

1 petit bouquet de coriandre lavé et ciselé

quelques brins de ciboulette

thym

500 g de Fromage frais de chèvre 180g de chèvre frais allégé soit 6 points

1 paquet de brick

ajout personnel : 60 gr de fromage râpée allégé                                 4 points

 

Pour celer les briouats:

1 cuil Soupe de farine 1 point

eau

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Préparation :

 

1°/ Faire chauffer doucement 50g de beurre dans une poêle et casser directement les œufs à l’intérieur. Saler et poivre.

 

2°/ Ajouter la moitié des herbes et mélanger sans arrêt jusqu’à ce que des “grumeaux” se forment. Eteindre le feu.

 

3°/ Ajouter à cette préparation le fromage frais de chèvre émietté. Mélanger soigneusement.

 

4°/ Ajouter le restes des herbes, frotter le thym au dessus de la préparation et réserver.

 

5°/ Préparer la pâte pour celer les feuilles en mouillant la farine avec 1/2 cuiil à soupe d’au pour obtenir une consistance type  pâte à beignets.

 

6°/ Prendre une feuille de brick, l’enduire de beurre fondu et la couper en 2.

 

7°/ Plier le coté arrondi vers le centre pour obtenir une bande. Déposer un peu de farce sur l’une des extrémités et plier en triangle. Fermer avec la pâte et procéder jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

8°/ Déposer sur une plaque allant au four tapissé de papier sulfurisé. Cuire 20 min dans un four préchauffer à 280°.

 

 

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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 19:30

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Un pur délice pour le matin avec en plus une pointe d’originalité avec ces fèves de cacao torréfiées trouvé chez  BOUGA CACAO . Ils n’ont pas fait long feu croyez moi!!

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Pour 30 petits pains soit 1,5 pts le pain au lait.

 

Ingrédients :

 

1 œuf                                          2 pts 
200ml de lait                            2 pts

500g de farine                         25pts

50 de beurre                            5 pts

1cuil café de sel

75g de sucre ou encore 10 g de splenda (0pts pour moi)

1 sachet de sucre vanillé      0.5 pts

1 sachet de levure boulanger

100 g de fèves cacao torréfiées 10 pts

 

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 Préparation :

 

1°/ Dans une map mettre dans l’ordre suivant:  le beurre mou, l’œuf préalablement battu avec le lait, 250g de farine, les sucre,les fèves de cacao,  le sel, le reste de farine et finir par la levure.

 

2°/ laisser faire la machine jusqu’au bout et sortir la pâte.

 

3°/ Faire une boule de 10g, la roulé comme un petit boudin et la mettre sur la plaque au four Faire ceci jusqu’à épuisement de la pâte.

 

4°/ Laisser reposer 30 min et mettre à 180) au four pendant 10 min.

 

5°/ Sortir du four badigeonner de lait et remettre aussitôt pour encore 5 min.

 

6°/ Sortir du four les mettre dans un plat et laisser refroidir avant dégustation.

 

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 20:13

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Ce plat est divin, il est généralement servie lors de célébration diverses, mariage,Aîd… Moi je trouve que c’est un plat qui en plus d’être allégé est vraiment typique d’un bon diner en famille surtout pendant ce moi de ramadan.

j’ai ajouetr juste une chose à la recette initiale de l’huile d’argan ce qui ajoute une saveur sésame grillé vraiment géniale à la sauce.

J’ai trouvé cette recette chez Minouchka encore une fois ;-)

 

Mon huile d’argan vien de mon partenaire arganelle

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Pour 4 personnes soit 5.5 points la part (compter la viande de bœuf selon le morceaux ex 60g d’agneau à braiser (4p),1 tranche d’épaule d’agneau (4.5p), 1 tranche de gigot ( 3p)…)

 

voici un copié collé :

 

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h

1 gigot d'agneau raccourci (à comptabiliser)

2 oignons
12e de pruneaux                                      6 points
12e d'abricots secs
1 bâton de cannelle (en poudre 1 cuil a café)
1 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café rase de curcuma
1 c. à café de poivre noir moulu
1 et 1/2 c. à café de Rass El Hanout
Quelque pistils de safran
1 à 2 c. à café de sucre                            2 points
Sel
Huile neutre 2 cuil à soupe                    4 points

1 cuillère à soupe d’huile d’argan         2 points
Garniture : 1 ou 2 œufs durs                4 points

50g d’amande mondés grillés              5 points

 

 

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Préparation :

 

1°/ Dans un plat à tajine (ou à défaut un autocuiseur), verser les huiles et faire tiédir.

2°/ Ajouter les deux oignons coupées en fines lamelles, la viande et les épices sauf la cannelle moulue. Faire revenir quelques instants afin de bien saisir la viande.

3°/ Arroser d'eau, couvrir et laisser cuire 1h tout en surveillant la cuisson. Ne pas hésiter à arroser d'eau de temps en temps. Si vous utilisez un autocuiseur, comptez un temps de cuisson de 45 min.

4°/ Pendant ce temps, mettre les pruneaux et les abricots secs dans deux casseroles séparées, couvrir d'eau, ajouter le sucre et la cannelle moulue. Faire confire à petit feux quelques minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants et légèrement confits.

5°/ Les retirer puis les disposer dans le tajine, couvrir un peu de sauce pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Maintenir encore quelques instants sur le feu.
Parsemer de sésame doré grillé et décorer d'œuf coupé.

Déguster avec du pain bien frais.

 

Voici donc la petite histoire fabuleuse de cette entreprise ARGANELL que je soutiens totalement :

 

Depuis 40 ans, les femmes berbères sont actives
dans la lutte contre la déforestation de l’Arganeraie.
Le projet est soutenu par l’UNESCO, qui a inscrit
l’Arganier au patrimoine universel en 1999.
La coopérative AMAL (Espoir) regroupe actuellement
72 femmes. Elle se situe à 65 km au sud
d’Essaouira dans le village de Tamanar.
Arganelle - entreprise privée - a choisi délibérément
de soutenir l’action des femmes
berbères marocaines groupées en coopératives.
Elles accèdent ainsi - à travers le travail - à une
autonomie financière dans la dignité. Parallèlement
à cette activité, des cours d’alphabétisation et
de formation ont été mis en place pour elles.
Ce projet mérite notre soutien pour toute
l’Arganeraie afin de conserver cette ligne verte
avant les portes du désert.

 

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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 00:00

 

C’est vraiment un plat typique tunisien que nous faisons avec n’importe quel ingrédients, thon, viande, poulet avec ou sans mie de pain avec des feuille de brick… enfin bref, moi je l’adore sous toute les couture. Aujourd’hui je vous présente le dernier en date, je l’ai fait au 2éme jour du ramadan je l’ai d’ailleurs accompagné d’une salade mais il s’accompagne généralement de notre salade national la “slata méchouia”!!! bientôt la recette…

en attendant…

 

Ingrédients :

 

Pour 10 parts soit 3.5 points la part

 

4 pomme de terre moyenne                   2 points

1/2 oignons émincé

250 viande hachée                                  7 points

8 œufs                                                      16 points

50 g fromage râpée allégé                     4 points

un peu de persil

1/2 cuil café de sel, poivre, ras el hanout, paprika et curcuma (oui tout çà!!)

2 cuil soupe d’huile                                  4 points

 

Photo0320

Préparation :

 

1°/ Faire rissoler les pomme de terre et réserver.

2°/ Frire l’oignon et la viande hachée ensemble. Mettre les épices et un peu d’eau environ 1 verre à thé. et laisser environ 10min à feu moyen.

3°/ Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, la viande hachée, les oeufs, le fromage et finir par du persil ciselé.

4°/ Bien mélanger le tout et verser dans un moule préalablement beurré ou encore dans un moule en silicone.

5°/ Faire chauffer environ 45 min à 180°.

 

Chaud ou froid c’est vraiment un plat excellent accompagné d’une bonne salade.

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