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Une petite gourmandise??

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Allez laissez vous tenter c'est allégée !! 
Il y a actuellement     gourmand(es) sur mon blog

Un Ingrédient???

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29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 11:35

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C’est vraiment le plat que j’adore par excellence, je l’ai connu grâce à ma belle mère qui fait elle même ces rziza. En faite c’est comme des pâtes faites maison et fait surtout à la main. C’est super long à faire mais en toute sincérité çà en vaut la chandelle, mais on peut aussi les faire grâce à une machine à pâte.

Je vous met le lien du blog Fatima et salma qui décris très bien la préparation de ces rzizas. click

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Plat pour 4 personnes soit 7.5 pts sans la viande sinon avec compter 9.5 pts

 

Prépéaration :

 

6 Rziza    25 pts (avec 300g de farine, de l’eau, sel, et 100g de beurre)

5 oignons émincés

2 gousse d’ail

2Cui à soupe d’huile neutre 4pts

de la viande de bœuf ou encore de poulet si vous préférez (500g)

des épices :

1 Cuillère à café de gingembre

1/2 cuil à café de curcuma

1/2 de ras el hanout

sel

poivre

un peu de persil ciselé

 

 Photo0279 

Préparation :

 

1°/ Dans une cocotte, mettre l’huile et l’oignon, laisser revenir un peu et rajouter la viande.

2°/ Ajouter ensuite toutes les épices sauf le persil verser dessus un peu d’eau jusqu’à couvrir la viande.

3°/ Laisser frémir quelques minutes et y ajouter le persil.

4°/ Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande devienne fondante en faisant attention à rajouter un peu d’eau si besoin. Compter environ 40min, mais tout dépend de la viande.

5°/ Mettre les rzizas dans un plat et verser sur le dessus la sauce et la viande, attendre quelques minutes histoire que la pâte absorbe un peu la sauce et servir.

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Published by yasminou - dans Les plats Orientaux
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 10:50

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En toute sincérité cette tarte je ne voulai pas la poster car non pas qu’elle soit DELICIEUSE mais parce que je l’ai pas trouvée très esthétique, pas très belle. Mais c’est Mr qui m’a dit “elle est trop bonne tu devrais tout de même la mettre”. Donc je vous la présente mais je vous assure que c’était une tuerie.

Une tarte a base de pate à tarte au chocolat, une couche du fond de confiture de cassis de mon partenaire regent’s park, et par dessus un flan maison à la vanille, vraiment trop trop bon!!

 

 

Photo0268

Pour 10 grosses part soit 4 pts la part

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à tarte au chocolat :

 

30g de sucre glace                      3 pts
30g de poudre d'amande           3 pts
80g de beurre mou                     8 pts
150g de farine                           7,5pts
15 g de cacao  van houten        1 pts
sel

 

 

 De la confiture de cassis écossais  7 Cuil à soupe soit 3.5 pts

 

Pour le flan à la vanille:

1L lait écrémé                              5 pts
2 œufs                                           4 pts

1 jaune                                          2 pts
80 de sucre splenda ou 150g sucre normal
100g maïzena                           2,5 pts
1 sachet de sucre vanillé        0.5 pts
1 cas de vanille liquide
1/3 gousse de vanille

 

 

 

Préparation :

 

Pour la pâte à tarte au chcolat :

 

1°/ Tamiser ensemble la farine , la cacao en poudre, l’amande et le sel dans une passoire fine au dessus d'un saladier.

20/ Faire un puits au centre de la farine tamisée et ajoutez le beurre  coupé en morceaux. Malaxer rapidement le tout jusqu'à obtenir de grosses miettes.
3°/ Faites à nouveau un puits et versez 2 à 3 c à s d'eau. Pétrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir quelque chose de ferme.
4°/ Laissez la pâte se reposer avant de l'étaler pendant au moins 30 min.

 

Pour le flan :

 

1°/ Porter le lait à ébullition avec la vanille liquide et le tiers de gousse bien grattée.

2°/  A part, fouetter les œufs, le jaune avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena et bien fouetter.

3°/ Verser le lait bouillant dessus, petit à petit, sans cesser de fouetter pour que les œufs ne coagulent pas. Reverser le tout dans la casserole.

4°/ Laisser épaissir en fouettant continuellement. La crème doit devenir bien épaisse.

 

L’assemblage :

 

1°/ Etaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule à tarte préalablement sulfurisé ou beurré (mais çà faudra compter les points en plus)

2°/ Etaler la confiture sur l’ensemble du fond de la tarte et verser le flan par dessus.

3°/ Faire cuire 45 minutes à 1h au four à 180ºC

 

Vraiment exquis avec cette note de cassis !!!

 

D’ailleurs voici l’énorme colis que j’ai reçu dernièrement :

Photo0251

LIVRAISON OFFERTE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 30/09/2009 grâce à ce code promo FPGOURMANDISEREGIME à utiliser sur leur boutique http://boutique.regentspark.fr

 

Donc en outre que ce site soit complètement en décalé  moi j’adore leur produits je vous explique un peu :


A l’origine, se sont des adorateurs de l’Angleterre, qui avons racheté la marque Regent’s Park à un grand industriel anglais il y a 4 ans.
Un peu trop rigide à leur  goût, elle devait bénéficier d’un bonne cure de « jouvence » et d’humour ! Après 3 ans de maturation, nouvelle peau, nouvel état d’esprit mais un fond toujours 100% UK !
Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque. A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Champion, et sur http://boutique.regentspark.fr

Voici ce que contenait mon colis :

Chocolate dipped shortbread
Lemon curd
Fudges
Confiture de cassis Ecossaise
Cherry and Raisin Cake,
Thé fine flavour
Thé earl grey

des Pancakes

des muffins

des crumpets

et des scones au raisins

 

Vous imaginez bien que des recettes vont suivre avec tout ces produits!!

 

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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 13:47

Photo0272

 

Voilà des petites gourmandises qui se marient bien avec un thé ou un café lors d’un goûter dominicale.

Je me suis inspirée cette fois ci de la recette de minouchka .

 

Photo0276

 

 

Ingrédients :

 

Gâteau au chocolat :

150g de poudre d’amandes  100 g soit 10 pts
40g de sucre glace                2Cuil à soupe soit 2 pts
20g de cacao en poudre      2 pts
4 blancs d’œufs                      2 pts
100g de sucre semoule        50 g de sucre splenda

Crème d’amandes :


110g de poudre d’amandes 80 g soit 8 pts
110g de sucre semoule        60g de sucre splenda
1 oeuf                                      2 pts
60g de beurre                       30 g soit 3 pts

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Préparation :

 

1°/ Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue.

 

2°/ Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajouter le mélange tamisé a la meringue.


3°/ Préparer la crème d’amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.


4°/ Déposer au fond du moule des amandes hachées et grillées.Puis chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuillère à soupe, d’1 cm de biscuit au chocolat.

 

5°/ Déposer la crème d’amandes au centre jusqu’a 2 cm du bord du moule.Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat et ajouter quelques amandes effilées.

 

  6°/ Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster.

 

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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 14:47

Petit post spécial pour souhaiter un bon ramandan

à tous les musulmans ou musulmanes

que cette période de jeûne apporte l’humilité

et la sagesse mais aussi la foi.

 

Je met à disposition un petit résumé sur ce qu’est le ramadan, question que souvent m’est posé .

Le Ramadan consiste à lutter contre vos désirs humains intérieurs. Sawn, le mot arabe désignant le jeûne, signifie davantage que s'abstenir de nourriture, de boisson, de cigarettes ou de rapports sexuels entre le lever et le coucher du soleil ; ce n'est pas non plus une question de comportement extérieur. C'est un engagement privé entre vous et Dieu. C'est un combat contre l'homme intérieur. C'est aussi le moment de faire le point sur vos faiblesses personnelles. Si vous rompez secrètement votre jeûne, il n'y a que vous et Dieu qui le saurez. De ce fait, c'est essentiellement un test annuel de votre foi pendant un mois entier». Hanifa Deen, auteur musulman.

 

Le Ramadan est un mois particulier de l'année pour plus d'un milliard de musulmans dans le monde. C'est un temps consacré à une réflexion intérieure, à la dévotion envers Dieu, et à la maîtrise de soi. Du lever au coucher du soleil chaque jour pendant 30 jours,les musulmans s'abstiennent également de dire du mal de quiconque, de jurer, de respirer du parfum et même de se mettre en colère ou de regarder quoi que ce soit d'illégal.

 

Comme le Ramadan met l'accent sur la vie communautaire, souvent les musulmans partagent l'iftar (le repas après le coucher du soleil) à la mosquée la plus proche et invitent des amis, des parents et des voisins à l'iftar.

Les 10 derniers jours du Ramadan sont considérés comme hautement bénis, et en particulier la 27ème nuit, la nuit du destin, Laylat al-Qadr, nuit pendant laquelle le Coran a été révélé à Mohammed. Pour beaucoup de musulmans pieux, cette période est marquée par une intensité spirituelle toute particulière, et ils passent ces nuits à prier et à réciter le Coran. Les trois jours après le mois de Ramadan sont des jours de fête, appelés l'Aïd-al-Fitr - La fête de la fin du jeûne.

source : 30jours.chez.com

J’espère avoir répondu un peu à votre curiosité.

 

Encore Bon ramadan à tous!!!!!!

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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 22:11

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Voilà encore une brioche qui a été engloutit plus vite que je ne l’ai préparé!!  Moelleuse et fondante elle est super agréable à manger le matin avec une bonne confiture maison ou pour les plus gourmands avec de nutella ou encore comme moi, nature.

 

Cette recette vient du fabuleux blog Fidji Passion Boulange, une mine de gourmandise ce blog!!!Photo 014

 

Ingrédient :


500 g de farine T 45                                  25 PTS

1 œuf + 200G lait = 300 g                          2PTS +3PTS

100 g de sucre remplacer par 50 g de splenda

5 g de sel

1 sachet de levure sèche de boulanger

80 g de beurre pour moi 50g                           5 pts

 

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Préparation :

 

1°/ Commencer par mettre le lait et l’œuf dans la cuve à pétrin. Ajouter le sucre le sel et finir par la farine et la levure. Mettre le programme pâte et tournez vous les pousse en attendant ;-)

2°/ A la fin du programme façonner la brioche suivant vos envies,moi j’ai fais une simple tresse.

3°/ Badigeonné d'œuf   battu puis cuisson dans four préchauffé à 160°C env 20 min.

 

Donc le choix est pour vous soit vous laisser refroidir (et sérieux vous êtes super patient) ou alors ben comme moi j’ai commencé à en manger de suite mais attention çà brule!!! ;-)

 

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15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 21:04
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Mon séjour au Maroc m’a permis de ramener dans mes bagages de la gélatine Hallal, l’ingrédient idéal pour faire tenir de manière correcte un bavarois et c’est avec grand plaisir que je vous fais découvrir mon tout premier bavarois et je peux vous dire que se sera pas le dernier au grand bonheur de mes gourmands de la maison.

Mon choix c’est donc porter sur une valeur sûr, le mélange poire chocolat avec un miroir gourmand au chocolat praliné.

Très facile à faire je vous assure le seul point négatif c’est que c’est un peu long car il se fais en plusieurs temps.

Alors REGALEZ VOUS!!!!

 

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Bon je sais la part est un peu lourde en point mais je vous rassure vous pouvez même la couper en 16. Ou sinon ne manger qu’une salade ;-)

Pour 12 part soit 6pts la part

 

Ingrédients :

 

pour le biscuit à la cuillère

3 œufs (séparer les blancs des jaunes)  6pts
50 g de sucre splenda (ou 100g de sucre)
80 g de farine 4 pts
20 g de Maïzena 1 pts
20 g de sucre glace 2pts

2 cuil à Soupe d’amande effilé 1pts

 

Pour le bavarois au chocolat :

130g de chocolat noir 13 pts
20g de beurre 2 pts
1 jaunes d'œufs 2pts
10g de splenda (ou 25 de sucre glace)
15 cl de crème fleurette 10 pts

25ml de lait 2,5pts

2 feuilles de gélatine

 

 pour la bavarois à la poire:

20cl de crème fleurette entière 12pts

1 grosse boîte de poires au sirop

3 feuilles de gélatine

2CSoupe se sirop de poire 2pts

 

Pour le miroir au chocolat praliné:

50 g de chocolat 5pts
15 cl de crème fluide 10 pts
1csoupe de sucre glace 1pt

1/2 feuille de gélatine
 

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Préparation du biscuit à la cuillère.

 

Préchauffer le four à 180°

1°/ Tamisez la farine à l'aide d'une passoire posée sur un bol.
2°/ Séparez le blanc du jaune des œufs.
Dans une terrine, battez en neige les blancs en leur incorporant petit à petit 50 g du sucre.
3°/ Dans une autre terrine, battez les 3  jaunes avec le reste du sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
4°/ Incorporez le mélange jaunes d'œufs-sucre par petites quantités aux blancs montés en neige, en soulevant délicatement la préparation avec une spatule en bois; versez ensuite la farine en pluie, progressivement, en procédant de la même façon.

5°/ Beurrer et sulfurisé un moule rond et y ajouter la préparation. Saupoudrer d’amande effilé et enfourner au four pendant 15 min environ.

6°/ Sortir le moule et laisser refroidir.

 

Préparation du bavarois au chocolat.

 

1°/  Tour d’abord, mettre à tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec les 25 ml de lait. Une fois fondu, ajouter le beurre en lissant bien le tout puis le jaune d'œuf.

2°/ Retirer du bain-marie et laisser refroidir.

3°/ Battre la crème fraîche en chantilly, incorporer à la précédente préparation et ajouter la gélatine essorer.

4°/ Battre les blancs d'œufs en neige, les serrer avec le sucre glace.

5°/Incorporer au tout doucement.

6°/ Mettre le biscuit dans un plat et y déposer un cercle. Ajouter alors le bavarois doucement et lisser.

laisser au réfrigérateur 1h.

 

Préparation du bavarois à la poire.

 

1°/ Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

2°/ Mixer les 2/3 des poires. Faire chauffer une à deux cuillères à soupe du jus de poire et incorporer y la gélatine ramollie afin de la faire fondre, ajouter alors le reste de la purée, la cuillère d’édulcorant.

3°/ Couper en tout petit dés le reste des poire et les rajouter à cette purée et le sirop de poire .

4°/ Monter la crème fraiche en chantilly et l’incorporer doucement.

5°/ Sortir le bavarois chocolat du réfrigérateur et y déposer sur le dessus le bavarois à la poire, lisser et remettre au frigo pour 1 h.

 

Le miroir au chocolat praliné

 

1°/ Mettre 1/2 feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau.

2°/ Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le sucre et la crème.

3°/ Ajouter la gélatine, remuer et laisser tiédir voir presque froid en remuant de temps en temps.

4°/Verser sur le bavarois  et laisser durcir au frais. environ 3 heures


Retirer le cercle et servir!!

 

 

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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 08:20

 

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 Tout le monde sera d’accord avec moi, la chaleur actuelle nous donne pas envie de rester bien longtemps dans la cuisine et c’est pour çà que chez nous actuellement nous faisons une cure de salade. A part le fait que c’est un repas léger et vraiment peu calorique c’est aussi super bon! Pourtant je ne suis pas une adepte de salade mais là…moi je résiste pas!

Alors bien entendu il y a 1001 façons de faire sa salade avec ou sans crouton, oignon ou pas, aujourd’hui je vous présente la mienne avec une petit truc en plus qui me vient tout droit de Terre Exotique c’est la salade de fleur qui met à ce plat beaucoup de couleur et qui dit couleur dit plus appétissante mais en plus étonnamment elle donne une note sucré à une salade de d’habitude!

 

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Pour 4 personnes  Soit 0,5pts la part sans assaisonnement

 

Ingrédients :

4 tomates en grappe

1 salade coupée en morceaux

1 boite de thon au naturel

1 citron confit

4 Cuil à Soupe de Salade de fleur  trouver ICI !!
 

Pour la vinaigrette :  chacun sa recette moi rien de plus simple huile olive+ jus de citron

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Préparation :

 

1°/ Laver et essorer la salade. Couper la en morceau et mettre de coté.

 

2°/Couper les tomates en tranches plus au moins fines.

 

3°/ Dans une assiette, au centre, mettre la salade puis mettre le thon tout autour et finir le tour par les tranches de tomates.

 

4°/ Sur la salade verte, ajouter la salade de fleur puis agrémenter la salade par le citron.

 

Rien de plus simple mais tellement bon!!

 

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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 10:12

En revenant du Maroc j'ai des images de Tajine que belle maman nous prépare et ces odeurs qui embaument toute la maisons... HAA!! les vacances!! Donc voici un petit goût de mes vacances, je vous en fait donc profiter!

Merci à Bigmousse de palais des délices à qui j'ai piqué la recette, je n'ai rien changé car sa reccette est superbe!!


Pour 5 personnes soit 3,5pts par pers

Ingrédients:

1 kg de viande de boeuf en morceaux  (200g de viande chacun soit 4pts la personnes)
1 gros oignon haché ou 2 petits
500g de carottes
1 à 3 gousses d'ail en purée ( selon la taille )
1 petit bouquet de coriandre fraiche ou de persil plat frais
1/2 à 1 cc de gingembre moulu
1/4 de cc environ de safran pilé
1 cc rase de curcuma
1 petit bol d'olives rouges ou violettes
1 écorce de citron confit
Sel, poivre noir
Huile  (pour moi 3cuil à soupe 6pts)
Eau




Dans une marmite huilée, déposer les morceaux d'agneau (de beuf pour moi). Faire revenir un peu puis ajouter l'oignon haché et l'ail en purée. Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.

Incorporer les épices, sel, poivre ainsi que l'herbe. Faire revenir encore un peu puis mouiller avec de l'eau jusqu'à niveau de la viande.

Laisser la viande cuire, à couvert à feu doux. Ajouter de l'eau au besoin en cours de cuisson si vraiment elle réduit trop.

Pendant ce temps, peler les carottes, les couper en petits dés et les ajouter à la marmite à mi-cuisson.

Dans la recette originale, Choumicha ôte la viande de la marmite et laisse cuire les carottes en dés seules dans la sauce.

Vous pouvez donc procéder des deux manières.

Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et l'écorce du citron confit coupé en lamelles.

Si vous avez enlever la viande la marmite, l'ajouter à ce moment également pour la réchauffer au coeur des autres ingrédients.

Dresser la viande dans un plat, couvrir avec les dés de carottes tendres, les olives et les lamelles de citrons confits. Napper de sauce.
Parsemer de persil plat ciselé pour la finition du plat.

Servir bien chaud avec du pain.
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Published by yasminou - dans Les plats Orientaux
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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 21:01
Comment ne pas profiter des fruits de saisons de cette année, ils sont particulièrement délicieux d'autant plus que j'ai de la chance de pouvoir avoir des reines claudes ainsi que des abricots tout droits sortis du jardin de mes parents.
Alors rien de mieux qu'une salade de fruits!
En plus d'être HYPER SUPER BONNE elle est light, alors....??


Ingrédients

Des fruits ce que vous voulez pour moi c'est :

- abricots
- nectarines jaunes
- banane
- pomme
- reine claude

- 1 verre d'eau moyen
- de l'édulcorant
- 1 sachets d'infusion Poire caramel ou un parfum que vous aimez et qui s'accorde avec les fruits
- 1 étoile de badiane


Préparation :


1°/ Préparez les fruits ; pelez-les ou lavez les et coupez-les en morceaux assez gros.

2°/ Mettez à chauffer le verre eau mélangée à l'édulcorant. Une fois que l'eau bout ajouter 1 étoile de badiane et le sachet d'infusion. Laissez infuser environ 15 mn.

3°/ Retirez la badiane et le sachet et versez tiède voir froid le jus sur les fruits.

4°/ Laissez mariner au frigo et sortez un peu à l'avance.

5°/ Dégustez !!!


edit:  source inspiré par marmiton.org
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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 08:13

De retour de vacance je vous présente ces petits gâteaux. Vraiment une recette super sympa que j'ai trouvé sur le net, je vous la fais décourir avec délice. Nous avons pris ces gâteaux lors d'un gouter organisé avec une amie et ils ont fait fureurs. je vous laisse découvrir la recette pour ma part il y a rien de plus facile et gourmand!


Vous retrouverai la recette original et a coté mes modifications personnels

Pour 12 petits gâteaux soit  3 pts le gâteau

Ingrédients :

1 pot de marmelade de clémentine Corse en tranches (j'ai utilisé 8Cuil Soupe soit 4 pts)
200 g de farine (10 pts)
225 g de beurre (110g de beurre (10pts))
4 oeufs (3 oeufs (6pts))
150 g de sucre en poudre  (utilisé de l'edulcorant 4CS)
50 g d'amandes en poudre Albert Ménès (5pts)
2 cuillères à café de levure chimique
1 citron non traité
sel























Préparation

1°/ Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Faîtes ramollir le beurre au micro-ondes. Travaillez le beurre et le sucre jusq'uà obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez les zestes râpés du citron.


2°/ Incorporez un à un les oeufs en prenant soin de bien battre entre chaque oeuf.


3°/ Mélangez dans un autre saladier la farine, la levure, une pincée de sel et la poudre d'amandes. Incorporez ce mélange à la préparation précédente.


4°/ Versez une cuillère de pâte dans des petits moules en papier sulfurisés (ou petits moules à muffin) jusqu'au tiers de la hauteur. Déposez une cuillère de marmelade dont 1 tranche de clémentine confite complétez avec la pâte jusqu'aux 2 tiers.


5°/ Vous pouvez ajouter un morceau de tranche confite sur le dessus du gâteau, en décoration.


6°/ Enfournez et laissez cuire 20 min et surveillant bien la fin de cuisson: les gâteaux doivent être dorés et la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

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