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Une petite gourmandise??

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Allez laissez vous tenter c'est allégée !! 
Il y a actuellement     gourmand(es) sur mon blog

Un Ingrédient???

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11 février 2009 3 11 /02 /février /2009 05:06

 

pause

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Published by yasminetouns - dans BLABLABLA
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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 08:33

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Je sais les galettes et compagnie c'est finit!!! En faite j'ai été frustrée cette année de ne pas avoir eu la fêve faute de ne pas pouvoir manger de galette (ben oui 1/8 d'une galette fait environ 10pts!!!, gourmande oui mais pas folle!!)

Du coup, je me suis dit pourquoi ne pas cacher la fève dans une brioche?? Idée qui nous a tous beaucoup plus sachant que ma puce me disait c?est quand que l'on fait la galette!!

Alors comme la plupart des WE on nous réussissons à nous réunir tous les 3, j'ai fais cette brioche pour le goûter avec une fève à la clé pour notre goûter dominical.  Et devinez qui à eu la fève?????? BEN PAS MOI!!!! C'est ma puce et elle était fière ma puce avec sa couronne!!!!


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Pour 12 parts soit la 4,5 part

Ingrédients :

500 g de farine tamisée                     25pts

100 g de sucre en poudre                   7 pts

3 œufs 6 pts

150 ml de lait + 1 cuill. à soupe pour dorer le gâteau   1,5pts

100 g de beurre ramolli                     10 pts

25g de fruit confit pour la déco         2,5pts

4CC d'extrait amande amère

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (BRIOCHIN)

2CS sucre en grains                             2pts

1 fève

1 pincée de sel

1CS de miel liquide            1pts


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1°/ Préparez le levain : versez la levure de boulanger dans un bol, ajoutez 2 CS d'eau tiède et laissez reposer 15 min. Au bout de ce temps, mélangez. 

  

2°/ Mélangez les œufs et le sucre. Versez la farine en fontaine dans une jatte. Ajoutez le levain au centre, ainsi que le mélange œufs-sucre, l'eau de fleur d'oranger et le sel.


3°/ Pétrissez lentement en incorporant le mélange lait et extrait amande amère tiède peu à peu : cessez d'incorporer le lait quand vous obtenez une boule de pâte collante et homogène qui se détache des parois de la jatte.


4°/ Continuez à pétrir en incorporant le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrissez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Continuez à pétrir pendant 5 minutes en soulevant la pâte et en la laissant retomber pour incorporer de l'air à la pâte.      
   
5°/ Disposez la pâte dans un récipient assez grand et couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer à proximité d'une source de chaleur et à l'abri des courants d'air. La pâte doit tripler de volume (en 2 à 3 heures de repos).


6°/ Au bout de ce temps, lorsque la pâte à bien gonflée,  modelez-la en lui donnant la forme d'une couronne ronde et régulière ou mettez la comme mois dans le moule approprié. Glissez-y une fève.


7°/ Laissez-la reposer pendant encore 1 h à 1h30 dans un endroit tiède.


8°/ Badigeonnez la surface avec la  cuillère à soupe de lait. Saupoudrez-la de sucre en grains.


9°/ Enfournez pendant 30 minutes à 150°C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez-la du four, nappez-la de miel fondu avec un pinceau et décorer-la de fruits confits.    

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Published by yasminetouns - dans PAINS ET VIENOISERIES
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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 07:27

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Cette recette je la dois au livre reçu par les Éditions Saep, le superbe livre de Leïla. Il est très facile à faire et surtout délicieux!!

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Je vous laisse donc la recette telle qu'elle l'a marqué:

Pour 9 pains rond  + 1gros à partager en 2 :

500g de semoule                25pts

250g de farine de blé         12,5pts

200g de lait en poudre           2pts

40g de levure

un peu d'huile (compter 3CS) 6pts

1 œuf                                   2 Pts

sel

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1°/ Mélanger dans un plat creux les 2 farines, lait en poudre, sel(environ 1CC) et la levure émietté. Rassembler le tout avec l'eau tiède. Lorsqu'une boule se forme, la déposer sur le plan de travail et périr environ 20 min en ajoutant épisodiquement un peu d?eau pour assouplir la pâte. Lorsqu'elle est souple et lisse, la détailler en 12 parts égales.

2°/ Laisser reposer 10min sous un linge propre. Se huiler légèrement les mains et le plan de travail avant de commencer à aplatir la première boule de pâte. La retourner une fois et finir d?aplatir sur environ 3 cm avant de déposer sur un moule huilé. Recommencer pour chaque boules.

3°/ Laisser lever les galettes environ 2heures sous un linge propre. Diluer l'œuf avec quelques gouttes de lait et badigeonner la surface des galettes.

4°/ Avec le manche d'une cuillère en bois, pratiquer quelques trous profonds sur toute la circonférence du pain et enfourner 20 min à 200°C.

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Published by yasminetouns - dans PAINS ET VIENOISERIES
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29 janvier 2009 4 29 /01 /janvier /2009 22:31

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Voici le dernier et qui me plait beaucoup....
Allez voir notre très chère
BAHÏA

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Published by yasminetouns - dans BLABLABLA
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26 janvier 2009 1 26 /01 /janvier /2009 08:02
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Published by yasminetouns - dans LES GATEAUX
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22 janvier 2009 4 22 /01 /janvier /2009 08:49

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Comment finir des bananes qui se mouraient seules dans mon panier à fruits??? Et bien voilà une manière gourmande de les finir avec honneur.

En fin de repas c'est génial et rien qu'à l'œil on le dévore des yeux. Ma fille a adoré, et la petite souris??  D'après vous?? ;-))

Sans titre 3

Ingrédients  pour 8 ramequins soit 3points le dessert

2 bananes                             2pts

75 g de sucre                       6 pts
 
60 g de semoule de blé fine 3 pts
 
50 cl de lait                          5pts
 
2 sachets de Nappage  au caramel 3pts
 
2 œufs                                  4 pts
 
10 g de beurre à 10%          0,5pts

Préparation

1°/Beurrer généreusement 8 ramequins.

2°/Faire bouillir le lait avec le sucre, y verser la semoule de blé en pluie et laisser cuire à feu doux 5 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.      

3°/Incorporez, hors du feu, les 2 œufs battus et les 2 bananes mixées.

4°/ versez dans les ramequins jusqu'à 1 cm du bord. Cuire 20 min au four réchauffé à 200°C.

5°/ Démouler les moelleux froids sur les assiettes et les napper de caramel.

 

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Published by yasminetouns - dans LES PETITES GOURMANDISES
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15 janvier 2009 4 15 /01 /janvier /2009 23:31

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Je participe au petit jeu de ma très chère Jasmine qui nous propose
une jeu tout simple :

LE PRINCIPE :
Il est très simple, vous devez mettre sur votre blog un petit mot comme quoi vous participez au concours
( http://jasmineandco.over-blog.com/article-26802656.html ) , avec pourquoi pas la petite image. Vous laissez ensuite un commentaire à la suite de ce billet afin l'informer de votre participation.

LA DATE DE CLÔTURE :
Le jeu est ouvert jusqu'au 1 février au soir. Le lendemain,
la main innocente de mon enfant qui l'est le plus ( ... ) désignera la gagnante.

LE CADEAU :
    J'offre à la gagnante un colis sur le thème " ARABESQUE " contenant 3 surprises.

petit édit : allez découvrir son blog si ce n'est pas encore fait il est génial... gato, brico, déco, rato... tout un blog riche en générosité!!                

Jasmine & Co

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Published by yasminetouns - dans BLABLABLA
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13 janvier 2009 2 13 /01 /janvier /2009 08:23

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J'en ai fait des tartes aux pommes, je sais!! Mais celle ci est mémorable je me suis inspirée de la tarte de Bouchra et j'ai réalisé la pâte du célèbre chef Christophe Felder et je n'ai pas été déçu! Elle est divine et si vous voulez régaler vos hôtes je peux vous dire que c'est cette tarte qu'il vous faut!!!

Très facile à réaliser, elle reste pour nous l'une des meilleurs tartes aux pommes que nous avions jamais manger!! et c'est pas la petite souris qui me dira le contraire!! ;-)

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Ingrédients pour 10 parts raisonnables soit 4,5pts la part      

La pâte j'ai testé cette recette de Christophe Felder:

  • 75 g de beurre mou                          7,5pts

  • 50 g de sucre glace                             4pts 

  • 125 g de farine                                   7 pts

  • 25 g de poudre d'amandes                2,5pts

  • la moitié (tout à peine) d'un œuf battu 2pts   

    La garniture :

  • 7 pommes

  • 1yaourt(j'ai pris un yaourt banane 0%) + lait= 150g  2,5 pts

  • 75 g de farine       4pts

  • 150g de sucre   10pts

  • 2 œufs 4 pts

  • 10 g à peine de sucre glace 0,5pts
  • DSCF0108

    Préparation : 

    La pâte

    1°/ Mettre le beurre, le sucre glace, la poudre amandes, la farine dans le robot. (ben oui je joue la facilité!!)

    2°/ Ajouter l'œuf légèrement battue et laisser jusqu'à ce que cela forme un boule lisse. Mettre au réfrigérateur 30 min.

    La garniture

    3°/Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger puis mettre le yaourt et le lait.

    Et pour finir :

    4°/ Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Disposer les pommes épluchées et coupées en deux sur le fond de pâte brisée ( moi j'insère des quartiers de pomme dans les espaces entres les moitiés des pommes)

    5°/ Napper les pommes du mélange précédemment obtenu.

    6°/ Cuire à four chaud, 180°C pendant 40 à 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. 

    Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

    à déguster froid ou tiède.

  •    

     

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    Published by yasminetouns - dans TARTES ET TARTELETTES
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    9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 15:09

    Le Blog Quand Gourmandise rime avec Régime partenaire des Éditions Saep!! Vous connaissez??

    Les éditions SAEP sont les premiers créateurs de livres de cuisine en France. Ils ont de superbes beaux livres très très bien fait et très bien illustrés ils ont même    
    un site de vente en ligne :
    http://livres.saep.fr/ où ils mettent gratuitement à disposition 1000 recettes gratuites et illustrées, tirées de leurs ouvrages. Je vous le recommande vivement.

    Alors sont arrivés ce matin les livres qu'ils m'ont généreusement offerts les voici:

    art668_2932-la-cuisine-de-le-la

    2932_pages_int_leila

    Leïla nous présente les multiples facettes de la gastronomie marocaine, riche, colorée et raffinée.des plats traditionnels, confits, pains, briouats, couscous, tajines, pâtisseries et desserts, une pure merveille!!

    1242couvdessertsdestephane

    1242_Les_desserts_de_St_phane

    Ce que j'aime dans ce livre, c'est qu'il est plein d'astuces et de conseils et les recettes sont accessibles à tous.

    art2138_8020-tartes-tartelettes.gf

    8020_Tartes

    Faire une tarte, c'est tout simple ! Quelle que soit la pâte utilisée, feuilletée, brisée, briochée ou feuilles de brick, vous allez préparer des tartes et des tartelettes plus ou moins élaborées, très originales et différentes, et ce avec une grande facilité.

    Donc avec ces livres croyez moi que je vais gâter les miens et vous faire découvrir ces recettes faciles et je compte bien y ajouter une pointe de légèreté!

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    Published by yasminetouns - dans BLABLABLA
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    9 janvier 2009 5 09 /01 /janvier /2009 08:20

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    Quelle merveille ce quatre quart!! Il fond tout seul dans la bouche, attention une fois goûter vous ne pourrait plus vous en passer!!

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    Pour 10 parts soit 2 pts la part.

    Ingrédients :

    3 œufs                                                                                   6pt

    100g de sucre (50g sucre+50g sucre vanillé maison)      7,5pts

    90g de farine                                                                          4,5pts

    90g de maïzena                                                                        2,5pts

    100g de beurre ( 50g à 10% de MG+50g de beurre classique) 7pts

    1CC d'extrait de vanille liquide

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    Préparation :

    1°/ Casser les œufs et les mélanger avec les sucres jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

    2°/ Faire fondre le beurre et réserver 1CS de beurre fondu.

    3°/ Incorporer le reste de beurre fondu ainsi que la vanille liquide et l'incorporer au mélange mousseux, mélanger encore une fois.

    3°/ Ajouter la farine tamisé et la maïzena à la préparation délicatement.

    5°/ Mettre le tout dans un moule a cake (en silicone pour moi) puis avec la cuillère à soupe de beurre l'étaler délicatement au dessus de la pâte avec un pinceau.

    6°/ Mettre au four pour 30min à 180°C.

    Édit : Ce quatre quart est délicieux avec une bonne confiture maison telle que la confiture de reine Claude mais essayer d'en goûter un bout juste à la sortie du four, il est délicieusement bon!!

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