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Une petite gourmandise??

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Allez laissez vous tenter c'est allégée !! 
Il y a actuellement     gourmand(es) sur mon blog

Un Ingrédient???

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5 décembre 2008 5 05 /12 /décembre /2008 08:00

DSCF0163

Un gâteau qui devrait vous enchanter, moelleux et fondant, au bon goût de pomme poire avec une pointe de cannelle, c' est un délice.

Il est très simple à réaliser et surtout très rapide. Je vous laisse baver devant les photos... :-)

DSCF0165

Pour 10 personnes soit 4 pts la part

Ingrédients :

150g de beurre doux 10%           10PTS

150g de sucre                            12PTS

2 oeufs, légèrement battus            4PTS

1CC de vanille

185g de farine                            9,5PTS

1sachet de levure chimique

1 yaourt vanille 0%                       1PT

1 compote pomme poire sans sucre ajouté  1PT

1pomme pelée et coupée en lamelle

1CC de cannelle moulue

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  f_e

Préparation :

1°/ Préchauffer le four à 180°C. Graissez un moule et chemisez le fond de papier sulfurisé.

2°/ Travaillez 130gr de beurre et 130gr de sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

3°/ Incorporer les œufs en 2 fois en battant après chaque ajout. Ajoutez l' extrait de vanille, puis la farine tamisé, le yaourt et la compote. Mélangez jusqu'à' ce que la préparation soit homogène. Versez dans le moule et lissez la surface.

4°/ Disposez les tranches de pommes en escargot en enfonçant un peu. Saupoudrez de cannelle et des 20 gr de sucre restant. Faire fondre aussi les 20g de beurre et versez le sur le gâteau.

5°/ Faire cuire 1heure au four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d' un couteau. Laissez reposer 30 min avant de démouler. Avant de le déguster attendre qu'il soit complètement refroidit.

 

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Published by yasminetouns - dans LES GATEAUX
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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 07:16

 

DSCF0142

 

Dans la gamme des desserts je vous présente ma tarte poire amandine déstructurée!!

Comme d' habitude je cherche à faire des dessert simple et léger mais vraiment gourmand et quand je dis gourmand je vous assure que celui ci l' est!

Il se compose d' un pannacotta amande, de gâteaux spritz poire chocolat émietté et de poires rôties, un bonheur!!

je vous laisse en juger!

Malheureusement je crois que pour un petit moment je ne ferai plus de petite crème car j' ai cassé tout mes verres et mes coupelles, ben oui quand on a 2 bras gauche!!! 

 

DSCF0151

 

Pour 4 personnes 3 pts par personne 

30cl de crème fraîche 3%                                  3 pts 

200 ml de lait 1/2 écrémé                                 2 pts

2CC d' extrait amande amer (vous pouvez en mettre plus tout dépend de chacun)

4 gâteau spritz  choco poire                             5pts         

5CS d' édulcorant (là encore plus ou moins à vous de voir!)

1/2 CC agar agar

3 poires comice bien juteuses

2CC de beurre                                                 1 pts

 

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Préparation

1°/ Dans une casserole, chauffer le lait ainsi que la crème fraîche, ajouter l' arôme et le sucre.

2°/ Au premières ébullition, ajouter l' agar. Laisser encore 5 min.

3°/ Verser cette préparation dans des verres appropriés et laisser refroidir avant de les mettre 2h min au réfrigérateur.

4°/ Pendant ce temps, prendre une poêle mettre le beurre, et les poires pelées et coupées en dés. Les faire dorer et les laisser refroidir.

5°/ Émietter les sablés. Ma technique, mettre les sablés dans une pochette congélation, fermer la pochette et réduire en miette à l' aide du rouleau à pâtisserie mais pas trop pour laisser quelques morceaux.

6°/ Au moment de servir, sortir les pannacottas, saupoudrer de sablé émietté, bien les répartir puis enfin les poires.

7°/ servir!!

 

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Published by yasminetouns - dans CREME MOUSSE ET COMPAGNIE
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28 novembre 2008 5 28 /11 /novembre /2008 11:16

sablé2

Vraiment merveilleux ces sablés, croquant et à l' intérieure la crème de pruneau et super bien fondant. Il est vrai que vous pouvez changer la garniture, mettre des pommes, des dattes, des figues (humm!! )... bref le sablé se faire de beaucoup de façon.

Pour 15 Sablés soit 2 pts le gros sablé.

Ingrédients

250g de farine                             12,5pts

1CC de levure chimique

125 de beurre 41% coupé en dès     6pts

60g de sucre en poudre                    5 pts

1oeuf légèrement battu                     2 pts

1CC de lait froid                            0,5pts

30  Pruneaux                                    5 pts

1 verre à thé de jus d'orange.         0,5 pts

Finition

2CS de sucre roux  en supplément    2 pts

20g de beurre fondu                        1,5 pts

sablé

Préparation

1°/ Préchauffer le four à 180°C. Mettre du papier cuisson sur votre plaque au four.

2°/ Tamisez la farine et la levure dans un récipient. Incorporer le beurre avec les doigts jusqu' à obtention d' une pâte grumeleuse. Ajouter le sucre.

3°/ Former une fontaine, ajoutez l'œuf et le lait mélangés. Bien mélanger. Rassemblez délicatement le tout et posez le sur le plan de travail légèrement fariné. Mettez en boule, aplatissez légèrement et couvrez d' un film alimentaire. Réfrigérer 30 min.

4°/ Pendant ce temps, hachez les pruneaux. Mettre cette pâte dans une casserole et faite revenir à feu doux avec le jus d' orange pendant 10 min environ.

5°/ Sortir la pâte du frigo,divisez la pâte en 2. Gardez en la moitié eu réfrigérateur et abaissez l'autre moitié pour former un carré de 20 cm de coté. Déposez au fond de la plaque et la couvrir de la crème de pruneaux.

6°/ Avec le reste de la pâte, formez un second carré pour recouvrir la crème de pruneaux. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrez de sucre roux. Faites cuire 20 à 30 min au four jusqu'à' à ce que le sablé soit croustillant.

7°/ Sortir du four, attendre que le grand sablé tièdisse et la coupé en 15 gros morceaux.

 

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24 novembre 2008 1 24 /11 /novembre /2008 23:30

 

Avant tout de chose je tiens à remercier jasmine pour cette belle bannière de noël, merci ma belle!
Et puis comme 1 merci ne vient pas sans un second je tiens à remercier mamouzette pour ce gentil tag merci et encore merci!
Au faite ma gentille Malika, je répond à ton tag à mon prochain post, Promis!


32876390_p

Donc je répond :

Les règles :

- Mettre le logo et le nom de la personne qui vous a tagué
- Décerner ce tag à 7 personnes et les prévenir sur leur blog.

Je décerne ce tag à :

- Ma très chère Jasmine de Jasmine & Co
- puis à Mokamilla de Chez Moka
- Flagrants délices
- Samia de la cuisine de Sam
- Clémence de Tentations Culinaires
- Laurette de chocoletta
- et enfin, Madjy de Khobz Dar

A vous de jouer maintenant!!

croissant3

Non, Non ce n' est pas des croissants de mon boulanger, c' est moi toute seule qui les ai fait, et j' en suis super fière!!!

Franchement je ne pensais pas arriver à un tel résultat, ils sont bien feuilletés et avec un bon goût de beurre.

Mr a été enchanté de voir ces viennoiseries un soir en arrivant du travail, une odeur merveilleuse à envahie la maison et même le palier!

Ces merveilles je les dois à khobz dar, milles merci a elle!!

croissant

Pour 20 croissants  SOIT 2 PTS le croissant, incroyable!!! 

500g de farine                                                 25 PTS

1,5 càc de sel,

3càs de sucre                                                    3PTS

250 gr d'eau,

18 gr de levure fraîche (ou 1 càc de saf)

Beurre tendre doux 41 %, 15cc                         7,5 PTS

 

/ Mettre la farine dans le bol du robot,creusez un puits ajoutez , la levure(si vous utilisez la saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d' eau et de sucre) , le sucre ajoutez la moitié d' eau,pétrir 5 minutes.

/ Ensuite ajoutez le sel et le reste d' eau,pétrir 10 minutes ,formez une boule .Laisser reposer 1/2 heure.

/ Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.Plier en 3 et étirer à nouveau.Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.

/ Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants. Laisser doubler de volume.

/ Dorer au lait (ou au jaune d' oeuf) et faire cuire 20 min à 190°.

Pour voir comment faire un tour double , je vous invite à visiter le site de Flore Clik ICI(rubrique technique)

 

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Published by yasminetouns - dans PAINS ET VIENOISERIES
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15 novembre 2008 6 15 /11 /novembre /2008 10:06

breton

breton 2 

Voici encore une gourmandise, je peux vous dire que je n' ai réussi qu' à en manger 2. Les autres, après enquête, ont été sûrement mangé par la petite souris (n' est ce pas mon gourmand de mari??)

Non mais quel toupet, il a nié accusant même sa fille de 3 ans, vraiment incroyable! Mais bon, il a finit par avouer après avoir même accusé  la petite souris (là j' ai failli le croire, lol)

Cette recette à été inspiré par les Palet breton au caramel d' Eryn et j' ai rajouté mon petit grain en rajoutant non pas du caramel mais de la confiture maison.

Ces petits gâteaux sont fondant et une pointe de fraîcheur avec la confiture de fruit.

Celui que j' ai le plus apprécié et celui de l' abricot amande et vous?

Pour 12 palets bretons soit 2,5 pts la gourmandise

Attention : j' ai utilisé des moules à muffins anti-adhésifs.

Ma confiture est peu sucré du fait que je l' ai faite moi même

Les palets bretons :

- 120 g de farine                                    6 pts   
- 70 g de sucre                                      4 pts    
- 90 g de beurre mou en dés                  9 pts    
- 2 jaunes d' œufs                                 4 pts    
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )      
- 7.5 g de sucre vanillé ( 1 sachet )   1 pts      
- 3 g de fleur de sel    
- 1/4 CC de vanille en poudre

La garniture :

- 3 CS de confiture abricot allégé        3pts

- 3 CS de confiture de Framboise        3pts

- 1 CS de sirop orgeat                        0,5 pts

- 2 fois 1/4  CC d' agar agar

Préparer les palets bretons :

Je vous met un copier coller des Palet breton d'eryn.

1/ Préparer un film étirable transparent assez long sur le plan de travail. Travailler en crème le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter alors les jaunes d' oeufs et la poudre de vanille. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Mélanger jusqu' à obtention d' une pâte homogène, mais très collante. La déposer ( en plusieurs fois si nécessaire ) au centre du film étirable. L' aplatir du plat de la main, l' emballer dans le film et réfrigérer 2 heures.

2/ Passé ce délai, préchauffer le four à 175°C. Diviser la pâte en 12 boules, tasser chaque boule dans des moules à muffins anti-adhésifs non beurrés ( s' aider du dos d' un petit verre si nécessaire ) et enfourner 8 minutes à 175°C. Sortir les gâteaux du four et, à l' aide du fond d' un verre à liqueur, former un puit au centre de chaque palet. Attention, la pâte est fragile et il ne faut pas trouer le fond. Il faut appuyer sur les 3/4 de l' épaisseur du palet.

3/ Réenfourner pour 10 minutes à 175°C. Démouler et laisser complètement refroidir à l' envers sur une grille.

 

Préparer la garniture:

4/ Dans 2 casseroles différentes, mettre dans l' une la confiture abricot et l' autre celle de la framboise. Dans celui de l' abricot y rajouter la CS de sirop orgeat.

5/ Porter les 2 casseroles à ébullition et rajouter 1/4 de CC d' agar dans chaque casserole. laisser encore 30 secondes et arrêter le feu.

   

Et pour finir :

5/ Garnir chaque palet breton de confiture puis placer au frigo pour que la confiture prenne bien.

Petit mot perso : alors tu les trouve comment jasmine?

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8 novembre 2008 6 08 /11 /novembre /2008 16:49

Comme vous avez pu vous en apercevoir je fais actuellement quelques changement sur mon blog, pour qu' il soit pour vous plus agréable et plus attrayant, j' espère qu' il vous plait??

Voici donc ma nouvelle bannière qui m' a été faite pas la talentueuse Damouredo du blog  bannière Split

 

BANA

 

J' ai aussi changé les couleurs de ce blog et rajouter enfin un traducteur pour nos amis autres que francophone.

En tout les cas tout doucement, il grandit et change.

J' en profites pour vous remercier tous et toutes de vos commentaires et votre soutien, milles mercis!

Prochaine recette : Mes briochettes du dimanche matin 

brioche2

 

broiche1

Ces fabuleuse briochettes sont aussi bien light que gourmande, ben oui, je vous l' ai dit plusieurs fois, c' est possible. A vous de gérer vos points!

Pour 10 briochettes soit 3 points la parts

350g Farine                                   17,5 points

130 ml de Lait                                1,5 points

50g de Fromage Blanc                      0,5 point

1oeuf                                                2 points

40g de Sucre                                     3 points

1/2cc de sel

1cs de levure boulangère

5 Carambars mous                              2,5 points

Préparation

1°/ Mettre tout les ingrédients dans la map programme pétrissage.

2°/ Retirer la boule de pâte et laisser lever 1h30 -2h dans un bol filmé a l' abri des courants d' air, puis dégazer la pâte et la pétrir avant de la séparer en plusieurs morceaux (en 10 pour moi).

3°/ Prendre un de ces morceaux et l' étaler légèrement pour incorporer la 1/2 d' un carambar. recouvrer la pâte et reformer un boule.

4°/ Prendre un moule à muffins par exemple anti-adhésives et mettre une boule dans chaque empreinte.

5°/ Badigeonner légèrement de lait avec 1cuilère à café de sucre vanillé (sucre vanillé maison pour moi) et on laisse encore lever 30-45min et on enfourne a 180° pour environ 25-30min.

Retirer les briochettes une fois refroidie.

 

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Published by yasminetouns - dans PAINS ET VIENOISERIES
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5 novembre 2008 3 05 /11 /novembre /2008 14:40
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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 09:11

 

part

Voilà l' une de mes dernières folies, la tarte au citron oui mais, je voulais une meringue originale pour accompagner le goût acidulé du citron alors j' ai pensait à la noix de coco, et ça se marie à merveille!

 

 

 

Une grande tarte de 12 personnes, soit 4,5 pts la bonne part

 

Pour la pâte :

 

200g de farine                                                           20 pts

 

50g de beurre mou allégé                                             4pts

 

1 verre moyen d' eau froide

 

1 CS de sucre                                                             1 pts

 

1CS de zeste citron

 

garniture :

 

30g de maizena                                                          0,5 pts

 

30g de farine                                                              1,5 pts

 

100g d' édulcorant

 

1 CS de zeste de citron

 

180 ml de jus de citron ( environ 3 citrons)

 

50g de beurre allégé                                                     4 pts

 

3 verres moyen d' eau (300 ml environ)

 

5 jaunes d' oeufs                                                          10pts

 

Meringue coco :

 

Les 6 blancs d' oeufs restants (déjà comptabilisé)

 

50g de sucre classique                                                4 pts

 

100g d' édulcorant

 

100g de noix de coco                                                10 pts

 

Préparation de la pâte

 

Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre ainsi que le sucre et enfin le zeste.

 

Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante.

 

Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.

 

Une fois le temps passé, abaisser la pâte sur le moule à tarte préalablement huiler avec 1GOUTTE d' huile neutre et réparti avec un pinceau.

 

Piquer la pâte, et la mettre au four pendant pendant 20 min à 180°. Puis laisser refroidir.

 

Augmenter le four à 200°.

 

Préparation de la garniture

 

Mettre la farine, la maïzena, l' édulcorant, le zeste de citron et son jus dans une casserole. Verser l' eau doucement et lisser au fouet au feu moyen.

 

Laisser cuire 2min jusqu' à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, incorporer le beurre et les jaunes 1 à 1 en battant au fouet électrique (vous pouvez le faire aussi à la main bien sûr!). Remettre encore 2 min au feu moyen sans cesser de battre, jusqu' à ce que le mélange soit très épais.

 

Préparation de la meringue coco

 

Mettre les blancs dans un saladier, à l' aide d' un batteur électrique commencer à battre, incorporer dans un premier temps les 50g de sucre progressivement, puis l' édulcorant. Une fois les blancs montés et bien brillant, mettre progressivement la noix de coco (elle va s' affaisser un peu c' est normal!) continuer à battre 3 min environ.

 

Montage

 

Prendre la pâte à tarte, y verser sur le dessus la crème au citron bien lisser.

 

Rajouter sur le dessus la meringue coco, lisser avec une spatule et avec le dos de la fourchette la planter délicatement du la meringue et retirer! ça doit former des petits piques pour la déco.

 

Enfourner le tout au four pour 10min.

 

Laisser refroidir et déguster!

 

 

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Published by yasminetouns - dans TARTES ET TARTELETTES
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30 octobre 2008 4 30 /10 /octobre /2008 12:57

En parcourant le blog de Cuisine plurielle je découvre une drôle de chose,un jeu qui recense tout les blog de France et d' ailleurs. Pas mal l' idée si on veut connaître du monde et puis connaître les personnes de ta région qui ont la même passion que toi!

Alors juste par curiosité je m' y suis inscrite et je vous fais découvrir ainsi ma ville natale ORLEANS.

La voici en quelques photos :

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Et toi ça te dit de savoir qui est dans ta région en France ou à l' étranger d' ailleurs, et qui partage la même passion que toi?

Va sur ce superbe site CUISINE PLURIELLE

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30 octobre 2008 4 30 /10 /octobre /2008 07:24

Quel honneur les filles d'avoir pensé à moi, milles mercis!!

Petit rappel des règles: 

- mettre le logo sur son blog       
- mettre le lien de la personne qui vous l' a décerné       
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne

Pour ces 2 prix je vous remet donc les règles et je vais choisir mes chouchous!

merci à image

 

OUMSAMY                        

MIMICRACRA

FLEUR 2T

CLEMENCE

SYLVIE

DJOUZA

FLEUR D ORANGER

merci à OUMSAMY qui me remet aussi ce trophée virtuel

image

NAWEL                                       

SOULEF 

KIKA                                          

MISSCOOK

FRIJOLES                                    

LYDIAN

FATEN

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