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Une petite gourmandise??

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Allez laissez vous tenter c'est allégée !! 
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Un Ingrédient???

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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 08:36

Photo034 (2) Photo039 (2)

 

 

Laver la menthe et l' essuyer avec du papier sopalin. faire bouillir le lait puis éteindre le feu et mettre les feuilles de menthe dans le lait. laisser infuser 1h.

 

Fouettez les jaunes avec l' édulcorant jusqu' à ce que cela blanchisse.

 

filtrer le lait et ajouter le mélange oeuf sucre.

 

mettre à feu doux et laisser chauffer très doucement en remuant jusqu' à ce que la crème nappe la cuillère. SURTOUT NE PAS LE FAIRE BOUILLIR!!!

 

retirer du feu, mettre 2gouttes de colorant, tourner et mettre dans des coupelles. laisser refroidir et mettre au frais.

 

avant de servir râper 3 carrés de chocolat par dessus les coupelles.

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6 mai 2008 2 06 /05 /mai /2008 08:15

Photo 043

 

Non c' est pas un flan! C' est tout simplement une crème onctueuse qui fond dans la bouche, on sent vraiment bien le caramel. C' était tout simplement délicieux! Je l' ai servi avec des fekas à l' amande que je posterai plus tard.

 

C' était léger pour finir le dîner, c' était parfait!

 

Sincèrement rien de plus facile!

 

 

 

Pour 7 belles coupelles soit 3 points par coupelle

 

Photo 044

 

 

 

                                                                                                                                                                                                               
500 ML DE LAIT5 PTS
20 CL DE CREME LIQUIDE LIGHT3 PTS
90 BEURRE SALE9 PTS
EDULCORANT0 PTS
40 G DE MAIZENA1 PT
2 SACHET CARAMEL LIQUIDE3 PTS
   

 

 

 

 

fFaire un caramel pas trop foncé avec le beurre et le sucre et verser la crème en faisant super attention (car ça éclabousse)Photo 040

 

Prélever 3CS de lait , mettre le reste dans la préparation et faire fondre le caramel.

 

Porter à ébullition.

 

Dans un verre, mélanger la maizena avec les 3CS de lait restant, bien mélanger.

 

Verser dans la casserole de lait caramel et laisser épaissir en fouettant. attention sa va très vite!

 

Disposer dans des coupelles, laisser refroidir au minimum 1H30 avant de servir.

 

Au moment de servir napper les coupelles de caramel liquide environ 1CS.

 

Servir!

 

(Juste pour info, j' en ai garder pour le lendemain et ils étaient encore meilleur que la veille!)

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5 avril 2008 6 05 /04 /avril /2008 20:34

Photo 081

actuellement j' ai un envie gourmande de cerise? je sais c' est pas trop la saison mais voilà je peux pas patienter! donc direction picard là mon bonheur! cerise, abricots, fruits de la passion... que du bonheur!!

alors en rentrant a la maison que faire de mes cerises??

une crème? une mousse?

ben pourquoi pas une mousse onctueuse?Photo 082

aussitôt dit aussitôt fait. voilà le résultat!

verdict: "Doux et léger" dit mon mari, "frais et un arrière goût d' amande dit ma mère" et vous quel sera le votre?

j' ai fais 5 verres soit 3 points le verre

300 g de cerises surgelées 0
30 g d' édulcorant 0
20 cl de crème fraîche 1,5 points
1/2 jus de citron 0
5 biscuits émiettés type gavottes 1,5 points
500ml de lait 5 points
30g de sucre + sucre édulcorant 3 points
2 jaunes d' oeufs 3 points
1cc de maizena 0,5 point
vanille
agar agar
Photo 080

Décongeler les cerises et les réduire en purée. faire chauffer le citron avec l'agar. Ajouter le jus de citron à la purée de cerise. Sucrer à votre goût. Mixer la purée avec la crème. Mettre dans des coupelles.Réserver au frais.
Préparer une crème anglaise.

Portez le lait et le sucre à ébullition, puis versez lentement ce lait chaud sur le mélange jaunes d’oeufs et fécule, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème sur feu doux, en la tournant jusqu’à ce quelle soit liée  : cette crème anglaise supporte un petit bouillon sans devenir granuleuse

Retirez la crème du feu, ajoutez la vanille et remuez encore quelques instants avant de la laissez refroidir.

Monter vos coupelles en alternant une couche de mousse framboises,quelques biscuits émiettés et une couche de crème anglaise.

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 16:33

article_1797964

Une crème onctueuse et légère encore plus lègèreb qu'une crème patissière, à vos cuillères!

ingrédients : pour 9 ramequins soit 2 points par personne

                                                 
2 jaunes oeufs (facultatif c'est pour la couleur) 4 PTS
1 litre de lait froid    10 PTS
4 C.S de maïzena 2 PTS
sucre (moi j'ai mis de l'édulcorant) selon le goût 0
1 sachez de sucre vanillé O,5 PTS
1 1/2 d'eau de fleur oranger (ou de l'au de rose ou arome d'orange...) 0
 

Dans une casserole (de préférence aluminium pour que le fond ne brûle pas), versez le lait froid et la maizena. Bien remuer pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez le sucre, le ou les jaunes d'oeuf et l'eau de fleur oranger et le colorant alimentaire si vous voulez.

 

Mélangez bien puis portez sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe (comptez 20-25 mn).

 

Portez à ébullition.

 

Préparez vos bols ou jolis verres. Versez la crème encore chaude et parsemez le dessus de pistaches ou amandes concassés ou de pignons.. bref de ce que vous aimez ; vous pouvez très bien laisser nature si vous n'aimez pas les fruits secs.

 

Laissez tiédir, puis mettez vos crèmes au frigo avant de servir.

merci les délices de tunisies

http://delicesdetunis.unblog.fr

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 16:29

caf__bueno

Pour 4 personnes  1,5pts/pers

20CL DE CREME LIQUIDE 3 % 3 PTS
200 ML DE LAIT 2 PTS
3CS D EDULCORANT 0
2CC D EXTRAIT DE CAFE 0
2 GR AGAR AGAR 0

Verser la crème liquide dans une casserole. ajouter le sucre et l'extrait de café et l agar agar.mettre la casserole sur feux doux et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer.
Aux premiers bouillons, ôter du feu puis verser la préparation dans des ramequin.
laisser au frais pendant 4 heures

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 16:28

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Qui croyait qu'une mousse au chocolat vaudrait peu de point!

pour 4 personnes  1pts: pers

10 CL DE LAIT 1 PTS
20 G DE CACAO NON SUCRE VAN HOUTEN 1 PTS
3 BLANCS OEUF 1,5 PTS
2 G AGAR AGAR 0
2 CS EDULCORANT 0
1 SACHET SUCRE VANILLE 0,5 PTS
ZESTE ORANGE 0

Mélanger cacao avec le lait et l'agar agar.
chauffer 2 min.
ajouter l'édulcorant (j'en ai mis 3cs après coup!)
laisser refroidir (pas trop car çà va se gélifier).
monter les blancs en neige très ferme
mélanger à la préparation doucement et mettre au frais minimum 4 h!

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 16:16

       


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Depuis le temps que je tournai autour de bonbons de ma fille avec un envie de retour en enfance mais que faire???
Un petit tour dans la globosphere et voila une idée par ci par là et puis voila!!!
je peux vous dire que les avis on était unanime DÉLICIEUX encore encore!! non çà suffit il y a des limites! (heureusement que je suis au régime et qu'il faut se calmer dans la gourmandise) Mais je peux vous dire qu'à présent ma fille n'a qu'à faire attention à ces bonbons (mère indigne!!)
je dois y aller je reviens ce soir pour vous mettre la recette! (un peu de patience)

JE SUIS REVENUE!!!
voila la reccette :

Pour 3 coupes gourmandes ET un petit ramequin (pour ma fille ben oui je lui ai piqué ces bonbons fallait bien qu'elle en profite!) soit 3,5 coupes je dirais  ET DONC 3,2 PTS

                                                         
20 FRAISES TAGADA 4 PTS
20 CL DE CRÈME LIQUIDE1,5PTS
10 CL DE LAIT1 PTS
1 G AGAR AGAR ET QUELQUE BILLE DE COULEUR VAHINE 
3 cs DE CHANTILLY3 PTS
3 PAILLE D OR A LA FRAMBOISE 1 PT
1, 5  CS DE PULPE DE FRAMBOISE SANS SUCRE1
 


Faites fondre les fraises Tagada avec les crèmes en remuant constamment et à feu très doux; lorsque les fraises ont entièrement fondu, ajouter l'agar-agar, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaisse. Coupez le feu, mettez en verrine et au frais pour quelques heures !
AU MOMENT DE SERVIR, briser sur chaque coupe 1 paille d'or en miette puis ajouter 1/2 cs de pulpe de framboise et pour finir y ajouter la chantilly et pour la déco quelques billes de couleur pour le fun!

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 16:07

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POUR 6 PERSONNES 2,5 PTS PAR PERSONNES

                                                 
5 carambars barbe à papa2,5 pts
20 CL DE CRÈME LÉGÈRE A 3%1,5 pts
10 CL DE LAIT1 PTS
AGAR AGAR 1/2 CC  
3 GAVOTTES3 PTS
6 CS CHANTILLY  ET
J AI RAJOUTE 1 CC DE PURÉE DE FRAMBOISE 0 PTS CAR PAS DE SURCRE AJOUTE
6 PTS
    

mélanger le lait avec l'agar.
le mettre a chauffer jusqu'aux premières ébullitions y rajouter les carambars ainsi que la crème.
laisser bouillir. attendre encore 30 secondes.( l'odeur qu'il s'y dégage et merveilleuse on se croirait à la foire!)
les verser dans les coupelles et laisser refroidir au moins 2 h si vous résistez!
au moment de servir rajouter la purée de framboise puis la gavotte émiettée et pour finir la crème chantilly.

bonne ap'

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 15:56

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J'aime bien mettre dans mes crèmes ou mousse soit des miettes de gavottes, de petit beurre ou autre. Aujourd'hui pour cette crème j'ai eu envie de mettre un peu de praliné avec le kinder bueno qui me nargué depuis pas mal de temps et que je pouvais pas toucher car au niveau point c'est le jackpot (9 pts les 2 barres de bueno, trop cher!)
donc voila je me suis vengé en incorporant un petit bout de ce délicieux kinder bueno dans ma creme.
la prochaine fois je pense mettre un bout de mars hummm! a faire très vite!

Pour 4 personnes soit 2,75 pts par ramequins

500 ML DE LAIT 5 PTS
3CS DE CAFÉ SOLUBLE  
ÉDULCORANT  
50G DE MAÏZENA 1,5 PTS
1 BARRE KINDER BUENO 4,5

Mélanger le sucre, le café, la maïzena et édulcorant.
mettre le lait dans une casserole et commencer à le faire  bouillir.
Prélever 3CS de ce lait et les mettre avec le sucre et les autres ingrédients. Bien mélanger.
et incorporer dans le lait bouillant et remuer jusqu'à épaississement.
commencer à le mettre 2CS dans chaque ramequins introduire un carré de kinder et remettre le reste de la crème dans chaque ramequin.

laisser refroidir avant de mettre au froid.

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 15:46

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Vous allez pas me dire que vous craquez pas!!! allez il vous reste quelque point cette semaine??
hé bien gouté a ce savoureux dessert! comme d'hab' j'adore je suis fan!

j'ai fais 6 belles coupelles soit 4 PTS l'une

200 G DE MASCARPONE 16,5
15 CL DE CRÈME LIQUIDE 3
2 BLANCS D ŒUFS 0,5
8 CAS DE CARAMEL (soit 1 sachet) 1,5
6 BISCUITS A LA CUILLÈRE 3
4 CAS DE CAFÉ TRÈS FORT  

Couper les biscuit en morceaux, et répartissez les dans le fond des verres.
Verser dans chacun d'eux 1/2 CS de café.
Mettez la mascarpone et les 6 cs de caramel dans un saladier et battez vivement jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
Fouettez la crème en chantilly et mélangez là délicatement à la mascarpone.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporer les à la préparation.
Répartissez la mousse sur les biscuit et mettez au frais pendant au moins 2 h

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