Cette recette viens du site génial de Papille et Pupille, j'en ai fait néanmoins des modif pour être encore plus light. je vous la met tel quel avec a coté mes modifications.
Ce cake est vraiment très bon avec son odeur citronné et sa texture légère, j'adore!
Pour 10 bonnes tranches soit 3 pts la tranche.
| 200 gr de farine j en ai mis 150G et 50 de maïzena | 9 PTS |
| 200 gr de sucre en poudre j ai mis 100 g de sucre et 20g d 'édulcorant | 10 PTS |
| 1/2 sachet de levure chimique en poudre | |
| 1 pincée de sel | |
1 citron (non traité) ben moi j'en avait pas mais je l'ai bien nettoyer avant  | |
| 100 gr de beurre ramolli j'en ai mis 80g allégé | 6,5 |
| 2 œufs | 4 |
| 8 cuillers à soupe de lait | 1 |
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajoutez y le zeste râpé du citron entier, puis coupez le en 2 et pressez le jus d'une moitié et le beurre très ramolli (mais pas fondu). Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes.
A ce mélange ajoutez enfin les 2 oeufs entiers et 8 c. à soupe de lait. Fouettez encore 2 mn supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère.
Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le d'un voile de farine pour que le gâteau n'attache pas.
Versez la pâte dedans.
Mettez à four chaud th6 ou 180C pendant 45 à 50 mn. A mi-cuisson, baissez le four à 170C ou th5.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau.
Laissez refroidir 5 mn avant de démouler sur une grill
