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Une petite gourmandise??

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Allez laissez vous tenter c'est allégée !! 
Il y a actuellement     gourmand(es) sur mon blog

Un Ingrédient???

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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 07:14

 

Photo0840 

Un peu en retard mais vaut mieux tard que jamais voici ma petite crème de saint valentin vraiment délicieuse. Pour l’occasion j’ai aussi fait de la guimauve alors voici donc 2 recettes à ne pas manquer pour les amoureux de la gourmandises!!


Photo0841


Pour 4 coupelles :2 pts l'une


Ingrédients :

50 cl(500ml)de crème

10 cl(100ml)de lait

1 c. à soupe de Maïzena

1 Cuil à soupe d’édulcorant ou 2 Cuil à soupe de sucre

20 cl d’amande cuisine de mandorle 

1 Cuil café d’arôme naturel de rose de Nérolaine

 

Photo0838 

 

Préparation:


1°/ Mettre dans la casserole la crème liquide et la purée d’amande.

 

2°/ Faites chauffer doucement en remuant, ajouter le sucre et 2 Cuil à soupe d’amande hachée  .

 

3°/ Délayez la Maïzena avec le lait froid dans un bol.

 

4°/Versez en remuant dans la crème amande que vous venez de faire. Faites épaissir en remuant sur feu doux.

 

5°/ Répartissez la crème dans quatre coupes, laissez refroidir, glissez au frais pour la nuit ou tout du moins 5 h .

 

Neroliane-aromes    LOGO1

 

Guimauves Aux Huiles Essentielles “Passion”

 

Photo0842


Ingrédients :


1 blanc d'œuf
200g de sucre en poudre
sucre glace
1 feuille1/2 à 2 feuilles de gélatine '(hallal pour moi) 
15 gouttes d’huile essentielles “passion”

30g d'eau

Photo0843


Préparation:


1°/ Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.


2°/ Disposez le blanc d'œuf dans un bol et préparez le batteur.

3°/ Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau.

4°/ Lorsque le sucre commence à bouillir, montez en parallèle les blancs d'œufs.
Le sucre doit atteindre une température de 121°c.


5°/ Versez le sucre au filet sur les blancs montés et continuez de fouetter.


6°/ Egouttez la gélatine et incorporez la aux blancs (une par une).
Ajoutez les gouttes d’huile essentielles


7°/ Continuez à fouettez jusqu'à ce que la pâte de guimauve soit froide (10-15 minutes environ)

8°/ Tapissez généreusement un moule de sucre glace et versez la pâte de guimauve.
Laissez reposer 12heures à température ambiante.


9°/ Démoulez ensuite et laissez sécher l'autre face 12heures sur un plat généreusement saupoudré de sucre glace.

10°/ Après avoir séché au total 24 heures, détaillez en lanières d'un centimètre de large à l'aide d'un couteau .
Roulez les ensuite dans du sucre glace ou bien enrobez les de chocolat pour encore plus de gourmandise!!


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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 08:55

Photo0728

 

Si comme moi vous aimez non….vous A D O R E Z le chocolat alors tester celui ci il est surprenant et vraiment moi j’adore ce mélange de chocolat tendre au lait et la lavande qui viens titiller vos papilles… (hum..hum…je me reprend)

Bref vraiment géniale cette mousse.

Donc Merci à NEWTREE qui me les as envoyer gracieusement et qui m’a permis de faire des découverte surprenante notamment :

chocolat cassis

chocolat abricot

chocolat gingembre… allez découvrir moi j’en suis fan maintenant!

 

 

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Photo0729


Pour 6 coupelles :

3 tablettes de 20 G de chocolat au lait à la lavande NEWTREE
2 œufs
225 g de lait
15 g de sucre ou 1Cuil à soupe édulcorant

 

Photo0730


Préparation:

1°/ Fouetter les jaunes avec le sucre.

 

2°/ Faire chauffer le lait, puis  verser sur le mélange.Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir sans bouillir.


3°/ Casser le chocolat en petits morceaux et verser la crème chaude. Remuer.

 

4°/ Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

 

5°/ Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.


6°/ Répartir dans 6 coupelles et laisser au frais au moins 2h avant de servir.

 

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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 17:16

 

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Actuellement je suis dans ma phase crème dessert, et comme j’ai reçu des produits Bio de PERL AMANDE qui sont soit dit en passant super bon la preuve le chocolat a disparu en un rien de temps et j’ai profiter pour pouvoir faire cette crème avant que le reste parte aussi vite!!

C’est l’amande nature qui offre à la fois la plus grande richesse de saveurs, de valeur nutritionnelle et de vertus bénéfiques pour la santé sans compter de la gourmandise en prime!!!

Donc cette crème est vraiment onctueuse, génialissime après un bon diner à vous de tester!

 

 

Photo0844 partenaire PERL’AMANDE

 

Pour 4 coupelles :2 pts l'une


Ingrédients :


50 cl(500ml)de crème AMANDINA CUISINE  

10 cl(100ml)de lait   AMANDE                               
1 c. à soupe de Maïzena

2 Cuil à soupe de purée AMANDE 

1 Cuil à soupe d’édulcorant ou 2 Cuil à soupe de sucre

3Cuil à soupe d’amande hachée grossièrement

 

Photo0849 copie

Préparation:

 

1°/ Mettre dans la casserole la crème liquide et la purée d’amande.

 

2°/ Faites chauffer doucement en remuant, ajouter le sucre et 2 Cuil à soupe d’amande hachée  .

 

3°/ Délayez la Maïzena avec le lait froid dans un bol.

 

4°/Versez en remuant dans la crème amande que vous venez de faire. Faites épaissir en remuant sur feu doux.

 

5°/ Répartissez la crème dans quatre coupes, laissez refroidir, glissez au frais pour la nuit.

 

6°/ Au moment de servir parsemer du reste d’amade hachée.

 

Pour info ils sont bien meilleurs le lendemain !!

 

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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 13:25

Photo0801

 

Une petite crème gourmande comme on les aime chez nous et en plus elle à la texture de la danette, si si c’est vraie!!! ;-)

 

Photo0803

 

Pour 4 coupelles :2 pts l'une

 

Ingrédients :

 

20 carambars au caramel cub's             5 pts
50 cl(500ml)de crème liquide allégé    3 pts
10 cl(100ml)de lait                                  1 pts
1 c. à soupe de Maïzena

 

Photo0800

Préparation:

 

1°/ Mettre dans la casserole les carambars  avec la crème liquide.

 

2°/ Faites chauffer doucement en remuant, jusqu'à ce que les carambars soient totalement fondus.

 

3°/ Délayez la Maïzena avec le lait froid dans un bol.

 

4°/Versez en remuant dans la crème aux carambars. Faites épaissir en remuant sur feu doux.

 

5°/ Répartissez la crème dans quatre coupes, laissez refroidir, glissez au frais pour la nuit.

 

Pour info ils sont bien meilleurs le lendemain !!

 

cliquez ici pour imprimer



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27 juin 2009 6 27 /06 /juin /2009 14:16


Bonjour tout le monde!! j'espère que vous allez bien? je suis désolée d'être absente en ce moment mais je suis en plein préparatif pour le départ des vacances. Nous partons vendredi et entre le boulot, ma famille et tout les préparatifs en ce moment je n'ai plus trop le temps de poster, donc ne m'en voulais pas!!
En contre partie je vous propose un panacotta assez original fait avec du thé enfin une infusion de fruit! j'ai trouver cette infusion tellement bon que j'ai voulu en faire un dessert et vu la chaleur actuelle je me suis dit qu'une crème serait le plus adaptée. Donc voici mon panacotta au thé à la guimauve et son croquant au chocolat blanc, pour encore plus de gourmandise!!
Vous pouvez trouver ce thé sur une site vraiment génial la maison TôT


Pour 8 coupelles soit 2 pts la coupelle

Ingrédients :

500ml de lait                                   5pts
20 cl de crème liquide 3%          1,5 pts
5cuil soupe édulcorant
30 G d'infusion de fruit à la guimauve
1cuil café d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine
100g de chocolat blanc                  10pts
10 g de beurre                                  1 pt



Préparation :

1°/ Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'apparaissent les premières bulles. Éteindre et laisser de coté. Mettre le thé dans une boule à thé et la plonger dans le lait. Laisser infuser pendant 15-20min.

2°/ Reprendre la casserole, enlever la boule à thé et remettre à chauffer le lait. Ajouter le crème liquide et l'édulcorant.
Ajouter l'agar agar (ou la gélatine préalablement tremper dans l'eau froide) et laisser pendant 5- après les premières bulles.

3°/ Enlever la casserole du feu et verser cette préparation dans chaque coupelle, laisser refroidir.

4°/ Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre.

5°/ Sur chaque coupelle mettre une cuillère à café de chocolat et l'étaler uniformément. remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!

AH! oui!!! pour ceux qui se demanderai ce qu'est une boule à thé voici la photo :

J'en profite pour répondre au TAG de REVE DE GOURMANDISE merci ma belle d'avoir pensé à moi!

Je les dédie à :
 
Amour de cuisine
La cuisine d'oranie
La cabane aux Délices
Delices-eyes
Les gourmandises de charmela
Chef NINI




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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 07:16

 

DSCF0142

 

Dans la gamme des desserts je vous présente ma tarte poire amandine déstructurée!!

Comme d' habitude je cherche à faire des dessert simple et léger mais vraiment gourmand et quand je dis gourmand je vous assure que celui ci l' est!

Il se compose d' un pannacotta amande, de gâteaux spritz poire chocolat émietté et de poires rôties, un bonheur!!

je vous laisse en juger!

Malheureusement je crois que pour un petit moment je ne ferai plus de petite crème car j' ai cassé tout mes verres et mes coupelles, ben oui quand on a 2 bras gauche!!! 

 

DSCF0151

 

Pour 4 personnes 3 pts par personne 

30cl de crème fraîche 3%                                  3 pts 

200 ml de lait 1/2 écrémé                                 2 pts

2CC d' extrait amande amer (vous pouvez en mettre plus tout dépend de chacun)

4 gâteau spritz  choco poire                             5pts         

5CS d' édulcorant (là encore plus ou moins à vous de voir!)

1/2 CC agar agar

3 poires comice bien juteuses

2CC de beurre                                                 1 pts

 

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Préparation

1°/ Dans une casserole, chauffer le lait ainsi que la crème fraîche, ajouter l' arôme et le sucre.

2°/ Au premières ébullition, ajouter l' agar. Laisser encore 5 min.

3°/ Verser cette préparation dans des verres appropriés et laisser refroidir avant de les mettre 2h min au réfrigérateur.

4°/ Pendant ce temps, prendre une poêle mettre le beurre, et les poires pelées et coupées en dés. Les faire dorer et les laisser refroidir.

5°/ Émietter les sablés. Ma technique, mettre les sablés dans une pochette congélation, fermer la pochette et réduire en miette à l' aide du rouleau à pâtisserie mais pas trop pour laisser quelques morceaux.

6°/ Au moment de servir, sortir les pannacottas, saupoudrer de sablé émietté, bien les répartir puis enfin les poires.

7°/ servir!!

 

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5 novembre 2008 3 05 /11 /novembre /2008 14:40
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27 juin 2008 5 27 /06 /juin /2008 08:46

Photo112 (2)

 

Une crème oui, encore!!!

 

j' adore ça, enfin je devrais dire ON adore ça!!

 

je trouve que pour un dessert c' est ce qui passe le mieux, faut dire que chez nous les plats sont plutôt copieux surtout lorsqu' on invite. alors une crème c' est plus léger et ça finis le repas en douceur.

 

ma crème coco, je l' ai réalisé très vite, en faite comme d' habitude j'ai jamais vriament le temps. entre le travail et le reste, il me reste toujours très peu de temps pour faire des petites merveilles. donc voilà je vous livre ma recette très simple et rapide mais qui fais son petit effet!

 

 

pour 6 personnes soit 2,5pts la part

 

 

   

                                                                                                                                                                                                               
20 cl de lait de coco3 pts
1/2 litre de lait5 pts
20g de noix de coco en paillette4 pts
édulcorant( autant que vous voulez)0
1 petite boite de smarthies pour la déco2 pts
20G de maizena0,5pts

 

 

Prélever 1/2 verre du 1/2 litre de lait. mettre de coté. Photo108 (2)

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le lait de coco.

 

Ajouter la noix de coco ainsi que l' édulcorant.

 

Porter à ébullition.

 

Pendant ce temps là, mélanger la maizena avec le 1/2 verre de lait et le rajouter au mélange.

 

Laisser épaissir.

 

Mettre au réfrigérateur 1H min. 30 min avant de servir les mettre au congélateur pour leur donner un coté glacé. les sortir et les décorer de smarthies et de quelques pincée de noix de coco pailleté.

 

Servir!

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23 juin 2008 1 23 /06 /juin /2008 08:16

Photo086 (2)

 

 

 

Que faire quand on rentre du travail et qu' il faut gâter sa maman et ceci rapidement??? (parce que chaque maman mérite d' être à son tour dorloter!)

 

hé bien vite vite je fonce dans la cuisine, amande, lait, maiz, amande effilée et une idée apparaît!!

 

une crème toute douce d' amande!!

 

la recette?? tout de suite!!

 

Pour 5 coupes soit 3,5pts la partPhoto093 (2)

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                 
400ml de lait4 pts
50g amandin5 pts
édulcorant0
quelque goutte d' amande amère0
2CS maïzena1pts
50g amande effilée5
20 g de pâte amande2 pts
   

 

Débuter par verser 300ml de lait dans une casserole, chauffer à feu moyen rajouter édulcorant.

 

A part verser dans un petit saladier le lait avec les 2CS  de maïzena, bien mélanger pour ne pas faire de grumeau.

 

verser ce mélange dans le lait bouillant, mélanger rapidement, ajouter de suite l'amandin ainsi que l' extrait amande amère. toujours mélanger jusqu' à épaississement.

 

sortir du feu et continuer à mélanger.

 

répartir la crème dans les coupelles, les mettre au frais.

 

au moment de servir, rajouter les amandes effilées dans chaque coupelle puis des petit morceaux de pâte d' amande.

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4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 18:48

Photo040

 

Une petite crème comme je les aime! En fin de repas, léger et gourmand. On a bien aimé cette crème caramel qui cache au fond sont chocolat au lait! Je me suis amusée à mettre entre ces deux couches de la gavotte et au dessus un peu de caramel liquide. un délice!!

 

 

Pour 8 gourmands soit 5 pts la piècePhoto038

 

   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
180G DE SUCRE13,5 PTS
240 ML EAU0
1CC DE VANILLE0
240G DE CREME4,5 PTS
730 ML DE LAIT7,5 PTS
30 G MAIZENA1 PTS
2 OEUFS4 PTS
55 G CHOCOLAT5,5 PTS
1 PINCEE DE SEL
5 GAVOTTES4 PTS
1 cc DE CARAMEL LIQUIDEA COMPTABILISER

 

Préparer la crème :

 

Mettre à chauffer le sucre et l' eau dans une casserole en mélangeant avec une fourchette jusqu' à dissolution complète du sucre. Porter à ébullition et laisser le sucre cuire à feu doux sans remuer. Attendre jusqu' à avoir une couleur ambré.

 

Quand le caramel a pris, ôter la casserole du feu et ajouter petit à petit la crème. Remettre la casserole sur feu moyen et laisser cuire en mélangeant jusqu' à ce que se soit lisse et onctueux.Dans un petit bol,délayer la fécule dans 150ml de lait froid et réserver. dans un autre battre les oeufs avec la vanille et la sel.

 

Ajouter au caramel le reste du lait et laisser mijoter jusqu' à 1ère ébullition. Ajouter alors la fécule de mais et bien mélanger.

 

Porter à ébullition tout en fouettant. retirer du feu.

 

Fouetter quelques secondes pour bien mélanger sur les oeufs battus dans la casserole contenant le caramel et fouetter 2min environ hors du feu jusqu' à épaississement de la crème.

 

Casser le chocolat dans un bol puis verser dessus environ 150Ml de la crème caramel. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.Photo039

 

 

Montage :

 

Commencer par mettre environ 2CAS de crème au chocolat dans les verres, puis émietter la gavotte sur ces crèmes.

 

Attendre environ 1 à 2 min pour que le dessus refroidisse.

 

Puis rajouter la crème caramel jusqu' à épuisement. Mettre au frais minimum 1 heure.

 

Au moment de servir vous pouvez rajouter 1CC de caramel liquide puis quelques morceaux de gavotte émiettez s' il vous en reste.

 

voilà! bon ap' !

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