Voici les sablés de noël que je viens tout juste de confectionner avec ma filles. Plus elle grandit et plus j'ai plaisir de faire la cuisine à ces côtés malgré le touche à tout et de nombreuse gaffe c'est vraiment un bonheur que je partage avec elle.

Donc ces gourmandises ne sont pas pour nous quoique quelques sablés ont été mis de coté pour la Petite Souris et ma fille car moi là je m'abstiens vu le nombre de beurre pour ces sablé et la couverture à base de sucre glace, là je m'incline je n'y toucherai pas.

Donc voila la recette que j'ai trouvée chez la talentueuse Pure Gourmandise. J'en ai fait à l'orange et d'autre au chocolat soit 2 fois les ingrédients indiqué et remplacé l'orange par le chocolat en poudre amer. Je vous recopie la recette mais les points cette fois ci ne seront pas notés. je vous assure çà vous ferez trop mal!! hahahaha!

Alors vous en pensez quoi??

Ingrédients

Beurre : 125 g   
Citron ou orange : 1   
Farine : 200 g   
Levure chimique : 1/2 sachet   
Sucre en poudre : 60 g   
Sucre vanillé : 15 g   
Oeuf : 1

Réalisation         

La pâte sablée      

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes. A part, prélever le zeste du citron ou de l'orange et le hacher finement.

2. Sur le plan de travail, faire un puits avec la farine, la levure, les sucres, et y verser le beurre au centre. Bien travailler ce sablé qui doit s'émietter entre les doigts.

3. Ajouter à cette pâte le zeste de l'agrume et l'oeuf. Ne pas trop travailler la pâte, mais bien lisser le tout.

4. Former une boule avec la pâte obtenue, l'entourer de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins, ou même toute 1 journée.

Les petits sablés

5. Préchauffer le four à 175°C et sortir la pâte du réfrigérateur.

6. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

7. Étaler la pâte sur au moins 5 mm d'épaisseur et découper des petites formes à l'emporte-pièce. Les disposer sur le papier sulfurisé.

8. Enfourner pour environ 12 minutes selon le degré de cuisson souhaité et la taille de vos petits sablés.

Le glaçage

9. A la sortie du four, laisser refroidir la plaque durant quelques minutes avant de détacher les sablés.

10. Après leur complet refroidissement, mélanger dans un bol le sucre glace et un peu de jus de l'agrume, ainsi que quelques gouttes du colorant adéquat. Bien lisser et étaler délicatement à la petite spatule de silicone sur chacun de vos sablés.    
- le glaçage obtenu doit être brillant et épais, si vous avez mis trop de jus n'hésitez pas à rajouter du sucre glace -

Voici encore une gourmandise, je peux vous dire que je n' ai réussi qu' à en manger 2. Les autres, après enquête, ont été sûrement mangé par la petite souris (n' est ce pas mon gourmand de mari??)

Non mais quel toupet, il a nié accusant même sa fille de 3 ans, vraiment incroyable! Mais bon, il a finit par avouer après avoir même accusé  la petite souris (là j' ai failli le croire, lol)

Cette recette à été inspiré par les Palet breton au caramel d' Eryn et j' ai rajouté mon petit grain en rajoutant non pas du caramel mais de la confiture maison.

Ces petits gâteaux sont fondant et une pointe de fraîcheur avec la confiture de fruit.

Celui que j' ai le plus apprécié et celui de l' abricot amande et vous?

Pour 12 palets bretons soit 2,5 pts la gourmandise

Attention : j' ai utilisé des moules à muffins anti-adhésifs.

Ma confiture est peu sucré du fait que je l' ai faite moi même

Les palets bretons :

- 120 g de farine                                    6 pts   
- 70 g de sucre                                      4 pts    
- 90 g de beurre mou en dés                  9 pts    
- 2 jaunes d' œufs                                 4 pts    
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )      
- 7.5 g de sucre vanillé ( 1 sachet )   1 pts      
- 3 g de fleur de sel    
- 1/4 CC de vanille en poudre

La garniture :

- 3 CS de confiture abricot allégé        3pts

- 3 CS de confiture de Framboise        3pts

- 1 CS de sirop orgeat                        0,5 pts

- 2 fois 1/4  CC d' agar agar

Préparer les palets bretons :

Je vous met un copier coller des Palet breton d'eryn.

1/ Préparer un film étirable transparent assez long sur le plan de travail. Travailler en crème le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter alors les jaunes d' oeufs et la poudre de vanille. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Mélanger jusqu' à obtention d' une pâte homogène, mais très collante. La déposer ( en plusieurs fois si nécessaire ) au centre du film étirable. L' aplatir du plat de la main, l' emballer dans le film et réfrigérer 2 heures.

2/ Passé ce délai, préchauffer le four à 175°C. Diviser la pâte en 12 boules, tasser chaque boule dans des moules à muffins anti-adhésifs non beurrés ( s' aider du dos d' un petit verre si nécessaire ) et enfourner 8 minutes à 175°C. Sortir les gâteaux du four et, à l' aide du fond d' un verre à liqueur, former un puit au centre de chaque palet. Attention, la pâte est fragile et il ne faut pas trouer le fond. Il faut appuyer sur les 3/4 de l' épaisseur du palet.

3/ Réenfourner pour 10 minutes à 175°C. Démouler et laisser complètement refroidir à l' envers sur une grille.

Préparer la garniture:

4/ Dans 2 casseroles différentes, mettre dans l' une la confiture abricot et l' autre celle de la framboise. Dans celui de l' abricot y rajouter la CS de sirop orgeat.

5/ Porter les 2 casseroles à ébullition et rajouter 1/4 de CC d' agar dans chaque casserole. laisser encore 30 secondes et arrêter le feu.

Et pour finir :

5/ Garnir chaque palet breton de confiture puis placer au frigo pour que la confiture prenne bien.

Petit mot perso : alors tu les trouve comment jasmine?