Bonjour, à tous et toutes, comme vous l’avez remarqué actuellement mon blog est au ralenti, non pas faute de plus avoir envie mais par fautes de temps. Donc je tiens à m’excuser si je n’ai pas encore répondu à vos questions ou messages mais je vais me rattraper dans peu de temps,le temps que la tornade passe ;-)

Donc je vous présentes un peu en retard mes gâteaux de l’Aïd, je n’en ai pas fait énormément mais je voulais marquer comme même le coup car l’Aïd reste une fête comme même.

Ici Chez Loky du blog LOKY VOUS VIENT  A LA BOUCHE

IcI chez Loky du Blog LOKY VOUS VIENT A LA BOUCHE

IcI CHEZ BIGMOUSSE DU BLOG PALAIS DES  DELICES

IcI Chez Oum Moncif Rayan du blog SUR MA TABLE

Bien entendu pas de points pour ces gâteaux, après tout c’est la fête!!! (heu…avec modération ;-))

Ce plat est divin, il est généralement servie lors de célébration diverses, mariage,Aîd… Moi je trouve que c’est un plat qui en plus d’être allégé est vraiment typique d’un bon diner en famille surtout pendant ce moi de ramadan.

j’ai ajouetr juste une chose à la recette initiale de l’huile d’argan ce qui ajoute une saveur sésame grillé vraiment géniale à la sauce.

J’ai trouvé cette recette chez Minouchka encore une fois ;-)

Mon huile d’argan vien de mon partenaire arganelle

Pour 4 personnes soit 5.5 points la part (compter la viande de bœuf selon le morceaux ex 60g d’agneau à braiser (4p),1 tranche d’épaule d’agneau (4.5p), 1 tranche de gigot ( 3p)…)

voici un copié collé :

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h

1 gigot d'agneau raccourci (à comptabiliser)

2 oignons
12e de pruneaux                                      6 points
12e d'abricots secs
1 bâton de cannelle (en poudre 1 cuil a café)
1 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café rase de curcuma
1 c. à café de poivre noir moulu
1 et 1/2 c. à café de Rass El Hanout
Quelque pistils de safran
1 à 2 c. à café de sucre                            2 points
Sel
Huile neutre 2 cuil à soupe                    4 points

1 cuillère à soupe d’huile d’argan         2 points
Garniture : 1 ou 2 œufs durs                4 points

50g d’amande mondés grillés              5 points

Préparation :

1°/ Dans un plat à tajine (ou à défaut un autocuiseur), verser les huiles et faire tiédir.

2°/ Ajouter les deux oignons coupées en fines lamelles, la viande et les épices sauf la cannelle moulue. Faire revenir quelques instants afin de bien saisir la viande.

3°/ Arroser d'eau, couvrir et laisser cuire 1h tout en surveillant la cuisson. Ne pas hésiter à arroser d'eau de temps en temps. Si vous utilisez un autocuiseur, comptez un temps de cuisson de 45 min.

4°/ Pendant ce temps, mettre les pruneaux et les abricots secs dans deux casseroles séparées, couvrir d'eau, ajouter le sucre et la cannelle moulue. Faire confire à petit feux quelques minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants et légèrement confits.

5°/ Les retirer puis les disposer dans le tajine, couvrir un peu de sauce pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Maintenir encore quelques instants sur le feu.
Parsemer de sésame doré grillé et décorer d'œuf coupé.

Déguster avec du pain bien frais.

Voici donc la petite histoire fabuleuse de cette entreprise ARGANELL que je soutiens totalement :

Depuis 40 ans, les femmes berbères sont actives
dans la lutte contre la déforestation de l’Arganeraie.
Le projet est soutenu par l’UNESCO, qui a inscrit
l’Arganier au patrimoine universel en 1999.
La coopérative AMAL (Espoir) regroupe actuellement
72 femmes. Elle se situe à 65 km au sud
d’Essaouira dans le village de Tamanar.
Arganelle - entreprise privée - a choisi délibérément
de soutenir l’action des femmes
berbères marocaines groupées en coopératives.
Elles accèdent ainsi - à travers le travail - à une
autonomie financière dans la dignité. Parallèlement
à cette activité, des cours d’alphabétisation et
de formation ont été mis en place pour elles.
Ce projet mérite notre soutien pour toute
l’Arganeraie afin de conserver cette ligne verte
avant les portes du désert.

C’est vraiment le plat que j’adore par excellence, je l’ai connu grâce à ma belle mère qui fait elle même ces rziza. En faite c’est comme des pâtes faites maison et fait surtout à la main. C’est super long à faire mais en toute sincérité çà en vaut la chandelle, mais on peut aussi les faire grâce à une machine à pâte.

Je vous met le lien du blog Fatima et salma qui décris très bien la préparation de ces rzizas. click

Plat pour 4 personnes soit 7.5 pts sans la viande sinon avec compter 9.5 pts

Prépéaration :

6 Rziza    25 pts (avec 300g de farine, de l’eau, sel, et 100g de beurre)

5 oignons émincés

2 gousse d’ail

2Cui à soupe d’huile neutre 4pts

de la viande de bœuf ou encore de poulet si vous préférez (500g)

des épices :

1 Cuillère à café de gingembre

1/2 cuil à café de curcuma

1/2 de ras el hanout

sel

poivre

un peu de persil ciselé

Préparation :

1°/ Dans une cocotte, mettre l’huile et l’oignon, laisser revenir un peu et rajouter la viande.

2°/ Ajouter ensuite toutes les épices sauf le persil verser dessus un peu d’eau jusqu’à couvrir la viande.

3°/ Laisser frémir quelques minutes et y ajouter le persil.

4°/ Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande devienne fondante en faisant attention à rajouter un peu d’eau si besoin. Compter environ 40min, mais tout dépend de la viande.

5°/ Mettre les rzizas dans un plat et verser sur le dessus la sauce et la viande, attendre quelques minutes histoire que la pâte absorbe un peu la sauce et servir.

Un Plats bien de chez moi, tout en saveur...


Pour 2 personnes soit 5,5pts la part

Ingrédients : 
200 g de poulet, dinde           4 PTS
3 Oignons
2 gousses ail
10 CS de Petit pois                   5pts
1 Tomate
2 Pomme de terre moyenne   2PTS
Sel et poivre
Piment fort en poudre 1/2 CC 
Gingembre 1/2 CC
1 sachet de safran
1CS d'huile olive                     2 PTS
EAU

Préparation :

1°/ Éplucher l'oignon et l'émincer, couper la tomate en 4, éplucher les pomme de terre et les couper en 2.
les garder dans un saladier.

2°/ Dans une cocotte, mettre 1CS d'huile olive et faire revenir l'oignon et la viande.mettre a feux doux, y rajouter l'ail hachée et les épices ainsi que la tomate, faire revenir quelques instant.
mette 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 2 min.
3°/ Remettre l'équivalent de 3 grand verre d'eau et rajouter la pomme de terre et les petits pois.
refermer
4°/ Après le sifflement de la cocotte attendre 5 min. Réouvrir et regarder si la viande et cuite. Si il reste trop d'eau laisser réduire en ne mettant pas le couvercle.
5°/ servir une fois que la sauce aura réduit mais pas trop tout de même.